Conejo con Pisto
Hoy vamos a preparar un delicioso Conejo con Pisto. Una receta tradicional de nuestra cocina que queda espectacular. Como ya sabrás el conejo es una carne blanca sin nada de grasa y muy nutritiva. El Pisto se le conoce también como Samfaina catalana, o Ratatouille francesa. Está compuesto por diferentes vegetales tales como Berenjena, Calabacín, Cebolla, Tomate, Pimiento rojo y verde todo cortado en trocitos pequeños.
Nuestro libro Como en casa de Mamá
Edición castellano http://bit.ly/ComoCasaMama
Edició en Català http://bit.ly/ComCasaMama
INGREDIENTES
- 1 Conejo troceado
- 1 Cebolla grande
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 900 gr. Tomates maduros
- 1 Cucharadita de Azúcar
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN
- Cortaremos por separado todas las verduras en cuadraditos y rallaremos los tomates.
- A los tomates les echaremos una cucharadita de azúcar para quitarles la acidez.
- Salpimentaremos el conejo troceado. En una cazuela echaremos el aceite de oliva y cuando hierva freiremos el conejo por los dos lados. Reservaremos el conejo.
- En el mismo aceite sofreiremos la cebolla durante un minuto. Agregaremos el pimiento rojo y el verde. Sofreiremos durante 2 minutos y añadiremos el calabacín y la berenjena. Si es necesario añadiremos un poco más de aceite para sofreír las verduras. Removeremos y cocinaremos durante unos 4 minutos.
- Incorporaremos el tomate rallado a la cazuela y mezclaremos. Salaremos y cocinaremos todo junto unos 4 minutos más.
- Introduciremos el conejo de nuevo junto con un poquito de agua y coceremos con el fuego bajo durante unos 30 minutos o hasta que el conejo esté blandito.
- Dejaremos reposar un poco.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Conejo con Pisto o Samfaina para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Danos tus estrellitas ;)

Nombre de la receta
Conejo con Pisto
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
Puntuación media





¡Una receta de conejo! La pruebo ya. La carne de conejo no tiene muy buena fama y no sé por qué.
Es una receta super original, nunca había comido el conejo de esta manera. Muchas gracias por la idea. Un saludo!
Hola Carme,buenos dias .
me podrias decir si esta receta se puede congelar?. Es que yo,por motivos de trabajo, suelo cocinar lo maximo que puedo para el resto de la semana y me tengo que organizar a base de congelar las comidas.Y me interesa saber que platos se pueden congelar .
Muchas gracias.
Afortunadamente ya me queda poco para cocinar asi, el 5 de Julio me jubilo por fin….!!!!
( despues de 48 años trabajando ya me tocaba,,,)???
Hola Carlos Puedes congelar el conejo sin ningun problema procura ponerlo en un taper bien tapado. Saludos