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Conejo con Pisto

Conejo con Pisto

08/04/2021/4 Comentarios/en Segundos

Hoy vamos a preparar un delicioso Conejo con Pisto. Una receta tradicional de nuestra cocina que queda espectacular. Como ya sabrás el conejo es una carne blanca sin nada de grasa y muy nutritiva. El Pisto se le conoce también como Samfaina catalana, o Ratatouille francesa. Está compuesto por diferentes vegetales tales como Berenjena, Calabacín, Cebolla, Tomate, Pimiento rojo y verde todo cortado en trocitos pequeños.

Nuestro libro Como en casa de Mamá 
Edición castellano http://bit.ly/ComoCasaMama​​ 
Edició en Català http://bit.ly/ComCasaMama

INGREDIENTES

  • 1 Conejo troceado
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 900 gr. Tomates maduros
  • 1 Cucharadita de Azúcar
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN

  • Cortaremos por separado todas las verduras en cuadraditos y rallaremos los tomates.
  • A los tomates les echaremos una cucharadita de azúcar para quitarles la acidez.
  • Salpimentaremos el conejo troceado. En una cazuela echaremos el aceite de oliva y cuando hierva freiremos el conejo por los dos lados. Reservaremos el conejo.
  • En el mismo aceite sofreiremos la cebolla durante un minuto. Agregaremos el pimiento rojo y el verde. Sofreiremos durante 2 minutos y añadiremos el calabacín y la berenjena. Si es necesario añadiremos un poco más de aceite para sofreír las verduras. Removeremos y  cocinaremos durante unos 4 minutos.
  • Incorporaremos el tomate rallado a la cazuela y mezclaremos. Salaremos y cocinaremos todo junto unos 4 minutos más.
  • Introduciremos el conejo de nuevo junto con un poquito de agua y coceremos con el fuego bajo durante unos 30 minutos o hasta que el conejo esté blandito.
  • Dejaremos reposar un poco.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Conejo con Pisto o Samfaina para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Danos tus estrellitas ;)
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Nombre de la receta
Conejo con Pisto
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2021-04-08
Puntuación media
3.51star1star1star1stargray Based on 13 Review(s)
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4 comentarios
  1. Título de manipulador de alimentos
    Título de manipulador de alimentos Dice:
    28/04/2021 en 11:36

    ¡Una receta de conejo! La pruebo ya. La carne de conejo no tiene muy buena fama y no sé por qué.

    Responder
  2. Más información
    Más información Dice:
    04/05/2021 en 18:50

    Es una receta super original, nunca había comido el conejo de esta manera. Muchas gracias por la idea. Un saludo!

    Responder
  3. Carlos Lafuente
    Carlos Lafuente Dice:
    21/05/2022 en 08:07

    Hola Carme,buenos dias .
    me podrias decir si esta receta se puede congelar?. Es que yo,por motivos de trabajo, suelo cocinar lo maximo que puedo para el resto de la semana y me tengo que organizar a base de congelar las comidas.Y me interesa saber que platos se pueden congelar .
    Muchas gracias.
    Afortunadamente ya me queda poco para cocinar asi, el 5 de Julio me jubilo por fin….!!!!
    ( despues de 48 años trabajando ya me tocaba,,,)???

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      26/05/2022 en 16:20

      Hola Carlos Puedes congelar el conejo sin ningun problema procura ponerlo en un taper bien tapado. Saludos

      Responder

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