Coliflor gratinada con bacon

Coliflor gratinada con beicon

El forner de Alella os presenta este sencillo plato preparado por Carmen con Salsa Bechamel Gratinada. Es un plato muy fácil de preparar y económico. Está delicioso y seguro que os encantará. Si te gusta esta receta, compártela y no olvideos de clicar «me gusta»

Ingredientes:

1 Coliflor
100 grs. Bacon
600 ml. Leche
1 Cebolla
70 grs. Mantequilla
25 grs. Harina

Queso rallado
Nuez Moscada
Sal
Pimienta Negra

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Elaboración:

Cortaremos la coliflor en ramilletes y pondremos una olla al fuego con agua para hervirla. Cuando el agua esté hirviendo echaremos la sal y a continuación la coliflor en ramilletes. Dejaremos cocer unos 15/20 minutos, procurando que no se deshaga la coliflor. Una vez hervida la escurriremos.
Pondremos una sartén al fuego, añadimos un poco de mantequilla y freímos el bacon. Cuando esté frito lo sacaremos de la sartén y reservaremos.
Añadiremos el resto de la mantequilla a la sartén y cuando se haya disuelto le añadiremos la cebolla que previamente hemos rallado. Dejaremos cocer hasta que la cebolla esté transparente.
Apartaremos la sartén del fuego y añadiremos la harina removiendo para que se integre a la cebolla.
A continuación incorporaremos la leche poco a poco e iremos removiendo para que no se formen grumos. Es importante hacerlo con el fuego apagado.
Lo volveremos a poner al fuego.
Añadiremos la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Hay que remover continuamente para que ligue bien y no se pegue la salsa. No tiene que quedar muy espesa.
Cuando la salsa bechamel esté lista le añadimos el bacon que teníamos reservado procurando que se quede bien integrado.
En una bandeja que pueda ir al horno, ponemos la coliflor escurrida y echamos a continuación la salsa que tiene que ser bastante líquida ya que se debe integrar a la coliflor. Ponemos queso rallado por encima.
Lo gratinamos en el horno y ya estará listo para comer.
Os aconsejo que veáis el video de la Coliflor gratinada con bacon para ver la textura de la Salsa Bechamel.