Receta de Arroz meloso de Pollo al Ajillo

Arroz meloso de pollo al ajillo

Tabla de contenidos

Hoy vamos a cocinar un riquisimo Arroz meloso de Pollo al Ajillo. Esta es una receta de Arroz con Pollo, sencilla, barata y fácil de preparar en casa que os encantará.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 5 Alas de Pollo troceadas
  • 200 gr. Arroz Bomba
  • 1 litro de Caldo de Pollo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate maduro
  • 3 dientes de Ajo con piel
  • 3 dientes de Ajo picados
  • 100 ml. Vino Blanco
  • 30 ml. Vinagre de Vino
  • 1 vaso de Agua 
  • ½ cucharadita de café de Pimentón rojo
  • Tomillo 
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:

  • Pondremos aceite en una sartén y añadiremos la cebolla picada y sal. Removeremos y coceremos con el fuego muy bajo hasta que quede de un color tostado pero sin llegar a quemarse, la hemos cocinado durante unos 25 minutos. Reservaremos
  • Salpimentaremos las alas de pollo. Pondremos aceite de oliva en otra sartén y cuando esté caliente introduciremos las alas y los dientes de ajo enteros con piel. Cuando estén doradas les daremos la vuelta y agregaremos los ajos picados. Coceremos las alas y agregaremos el vino y también el vinagre, procurando tener el fuego muy bajo para que no salpique.
  • Cuando reduzca el alcohol, agregaremos un poco del agua y el tomillo y cocinaremos con el fuego bajo, hasta que esté blandito, aproximadamente unos 30 minutos. Si es necesario añadiremos un poco más de agua para cocerlo. Sacaremos el pollo de la sartén y el aceite sobrante junto con los ajos picados lo echaremos en la cazuela donde vayamos a hacer el arroz.
  • Agregaremos también la cebolla cocinada junto con el jugo que haya soltado y el tomate. Sofreiremos el tomate durante unos 10 minutos con el fuego bajo.
  • A continuación agregaremos el pimentón. Le daremos unas vueltas procurando que no se queme. Agregaremos el caldo de pollo caliente y cuando hierva echaremos el arroz.
  • Removeremos para que el arroz vaya soltando el almidón. Agregaremos el pollo y de vez en cuando removeremos el arroz. 
  • Comprobaremos de sal y de caldo, para añadirle si fuera necesario. Hemos cocinado el arroz meloso durante 15 minutos, pero depende de cada tipo de arroz. Tiene que quedar bastante caldoso.
  • Lo dejaremos reposar tapado durante 5 minutos.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Arroz meloso con Pollo al Ajillo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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