Arroz meloso de Pollo al Ajillo

Hoy vamos a cocinar un riquisimo Arroz meloso de Pollo al Ajillo. Esta es una receta de Arroz con Pollo, sencilla, barata y fácil de preparar en casa que os encantará.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

5 Alas de Pollo troceadas
200 gr. Arroz Bomba
1 litro de Caldo de Pollo
1 Cebolla
1 Tomate maduro
3 dientes de Ajo con piel
3 dientes de Ajo picados
100 ml. Vino Blanco
30 ml. Vinagre de Vino
1 vaso de Agua
½ cucharadita de café de Pimentón rojo
Tomillo
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:

Pondremos aceite en una sartén y añadiremos la cebolla picada y sal. Removeremos y coceremos con el fuego muy bajo hasta que quede de un color tostado pero sin llegar a quemarse, la hemos cocinado durante unos 25 minutos. Reservaremos
Salpimentaremos las alas de pollo. Pondremos aceite de oliva en otra sartén y cuando esté caliente introduciremos las alas y los dientes de ajo enteros con piel. Cuando estén doradas les daremos la vuelta y agregaremos los ajos picados. Coceremos las alas y agregaremos el vino y también el vinagre, procurando tener el fuego muy bajo para que no salpique.
Cuando reduzca el alcohol, agregaremos un poco del agua y el tomillo y cocinaremos con el fuego bajo, hasta que esté blandito, aproximadamente unos 30 minutos. Si es necesario añadiremos un poco más de agua para cocerlo. Sacaremos el pollo de la sartén y el aceite sobrante junto con los ajos picados lo echaremos en la cazuela donde vayamos a hacer el arroz.
Agregaremos también la cebolla cocinada junto con el jugo que haya soltado y el tomate. Sofreiremos el tomate durante unos 10 minutos con el fuego bajo.
A continuación agregaremos el pimentón. Le daremos unas vueltas procurando que no se queme. Agregaremos el caldo de pollo caliente y cuando hierva echaremos el arroz.
Removeremos para que el arroz vaya soltando el almidón. Agregaremos el pollo y de vez en cuando removeremos el arroz.
Comprobaremos de sal y de caldo, para añadirle si fuera necesario. Hemos cocinado el arroz meloso durante 15 minutos, pero depende de cada tipo de arroz. Tiene que quedar bastante caldoso.
Lo dejaremos reposar tapado durante 5 minutos.