Judías verdes salteadas con Gambas y Gulas

Hoy preparamos un delucioso plato de verduras, unas Judías verdes salteadas con Gambas y Gulas. Esta receta de verduras se convierte en un plato de fiesta que sorprende al ir acompañada con las gambas y las gulas. Es mu fácil de preparar en casa y os quedará deliciosa.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

300 gr. Judías verdes redondas
100 gr. Gulas
200 gr. Gambas sin piel
3 dientes de Ajo
50 ml. Brandy (opcional)
1 Cayena o Guindilla
Aceite de Oliva
Sal
Perejil picado

ELABORACIÓN:

Pelaremos y lavaremos las judías. Cortaremos las puntas y las trocearemos.
Hemos puesto una cazuela al fuego con agua y sal y cuando hierva le echaremos las judías. Las hemos hervido durante 20 minutos, pero depende de vuestro gusto.
Las escurriremos y las depositaremos en un bol con agua fría y hielo para que pare del todo la cocción y queden más crujientes.
Cortaremos los ajos en discos y la cayena en trocitos.
En una sartén con aceite agregaremos los ajos y la cayena y los doraremos con el fuego muy bajo. Incorporaremos las gambas y las coceremos durante unos dos minutos.
Agregaremos el brandy, teniendo la precaución de tener apagado el extractor de cocina ya que podría quemarse. Flambearemos las gambas.
Cuando se haya apagado el fuego agregaremos las gulas y removeremos. Coceremos durante unos dos minutos más.
Añadiremos el perejil picado y las judías que previamente habremos escurrido.
Coceremos todo junto durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando y comprobaremos de sal.