12 marzo, 2015
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Bizcocho sin Gluten

El Forner de Alella prepara un delicioso Bizcocho apto para Celíacos elaborado con Harina sin Gluten que queda buenísimo y es muy fácil de hacer en casa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

INGREDIENTES:

  • 330 grs. Harina sin gluten Schar Mix B
  • 50 grs. Maizena
  • 200 ml. Leche
  • 2 Huevos
  • 50 grs. Mantequilla
  • 80 grs. Azúcar
  • 1 Cucharada Sopera de Miel
  • 20 grs. Levadura de Panadero
  • 1 pizca de Sal

Para pintar el Bizcocho:

  • 25 grs. Azúcar
  • 25 grs. Agua

ELABORACIÓN:

  • Añadimos la levadura a la leche tibia y la deshacemos.
  • Ponemos en la amasadora la leche con la levadura, el azúcar, la sal, la maicena, la cucharada de miel y los huevos. Batiremos un poco.
  • Añadimos la harina y amasamos un poco. Continuaremos batiendo durante unos 5 minutos.
  • A continuación añadiremos la mantequilla cortada en daditos pequeños y a temperatura ambiente. La añadiremos poco a poco mientras batimos.
  • Amasamos durante 5 minutos más y dejaremos reposar la masa tapada con papel film durante una hora.
  • Pasaremos la masa a un molde a poder ser de silicona y con las manos mojadas en un poco de agua alisaremos la masa hasta que quede bien distribuida por todos los rincones. Acabaremos de alisar con una espátula.
  • Taparemos con papel film y dejaremos fermentar hasta que doble el volumen.
  • Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 35 minutos aproximadamente. Depende del horno, hay que hacer la prueba del palillo y si sale limpio, ya está cocido.
  • Desmoldeamos y lo dejamos en una rejilla para que se enfríe bien.
  • Antes de que se enfríe pintamos por encima con un jarabe hecho al 50% de agua y azúcar.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Bizcocho sin Gluten para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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About El Forner de Alella

El Forner de Alella

Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.

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4 Comments

  • pere
    2015-03-14 14:07

    Muchas gracias por la iniciativa de empezar a publicar postres y bizcochos sin gluten. Mi mujer e hija son celíacas y he hecho postres de tu recetario pero sustituyendo la harina por harina sin gluten y me ha salido bastante bien.¿ No hay video de esta receta ?
    Muchas gracias y animo que sigas haciendo cocas y bizcochos sin gluten.

    • El Forner de Alella
      2015-03-14 19:41

      Si la verdad que no es fácil, espero que podamos seguir preparando recetas de este estilo. Un saludo amigo

  • Núria
    2015-03-14 16:05

    Hola parella,fa uns mesos que us segueixo per el ccanal de you tube i us vull agrair que també feu receptes per celíacs,segur que la faré i ja us diré que tal.Moltes gràcies i endavant!!

    • El Forner de Alella
      2015-03-14 16:58

      Moltes gràcies per seguirnos i pel comentari. Ja ens explicaras que tal t’ha quedat. Salutacions afectuoses

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