Descobreix com preparar a casa una deliciosa i versàtil crema pastissera de vainilla que elevarà el sabor dels teus pastissos, pastes de pasta de full i brioix a un nivell superior. Amb aquesta recepta fàcil de seguir, podràs gaudir de l'irresistible aroma i sabor de la vainilla a cada mos. Queda espectacular!
INGREDIENTS:
- 3 Gemmes d'Ou
- 35 gr. Sucre
- 15 gr. Maicena
- 225 ml. Llet
- 75 gr. Nata per muntar 35% matèria greix
- 45 gr. Mantega
- Vainilla líquida
ELABORACIÓ:
- Prepararem la crema de vainilla separant els rovells dels ous. Posarem els rovells en un bol juntament amb el sucre i batrem fins aconseguir una massa homogènia. Afegirem la maizena remenant fins que s'integri totalment.
- Posarem un cassó al foc amb la llet i la nata. Quan comenci a bullir apagarem el foc.
- A poc a poc incorporarem la llet als ous batuts, barrejant-ho tot amb un batedor manual.
- Passarem la barreja a un cassó i la courem a foc molt lent i sense deixar de remenar fins que comenci a espessir. Apagarem el foc i seguidament, en calent, posarem la mantega remenant fins que s'integri i després afegirem la vainilla líquida i barrejarem bé fins que quedi tot ben integrat.
- Deixarem refredar totalment la crema tapant-la amb paper film i ja està llesta per utilitzar-la.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Crema Pastissera de Vainilla per a una millor comprensió de tot allò explicat.
