Cheesecake Japonés de Queso. ¿Quieres probar el famoso cheesecake japonés? Descubre cómo preparar la tarta de queso japonesa más ligera, conocida mundialmente como «tarta de algodón». Con nuestra receta paso a paso, lograrás esa textura de nube que se deshace en la boca. El postre japonés perfecto para sorprender a todos en casa.
INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 18 CM. DIAMETRO:
- 185 gr. Queso Crema tipo Philadelphia
- 45 gr. Mantega
- 60 gr. Llet
- 4 Ous
- 50 gr. Harina uso común
- 95 gr. Azúcar
- 1 pessic de Sal
- Sucre glas
ELABORACIÓ:
- En un bol pondremos, el queso, la leche, la mantequilla, y un poco de azúcar. Removeremos.
- Haremos un baño maría poniendo agua en el fondo de un cazo y encima el bol con los ingredientes. Removeremos y cuando esté todo integrado, apagaremos el fuego. Dejaremos enfriar un poco
- Separaremos las yemas de las claras y añadiremos al cazo las yemas de una en una y mezclaremos.
- Montaremos las claras con un poco de sal. Agregaremos el resto del azúcar poco a poco. Las claras bien batidas pero sin llegar al punto de nieve.
- Incorporaremos la harina tamizada y seguiremos mezclando.
- Seguidamente añadiremos las claras montadas con movimientos envolventes.
- Engrasaremos un molde con mantequilla por toda la superficie. Taparemos la base y los lados con papel de hornear (como se ven el vídeo)
- Después de poner la masa en el molde le daremos unos golpecitos para que salgan las burbujas de aire
- Hemos precalentado el horno a 145º centígrados
- Coceremos el cheesecake al baño maría dentro de un recipiente con agua caliente.
- Hemos horneado 30 minutos con calor arriba y abajo. Después 30 minutos más con calor solo abajo.
- Con el horno apagado lo dejamos 30 minutos más dentro del horno.
- Desmoldaremos cuando se haya enfriado totalmente y espolvorearemos con azúcar glas por encima.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Cheesecake japonés de queso para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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