Ternera con Salsa de Vino Tinto

Hoy vamos a preparar unos dados de Ternera con Salsa de Vino Tinto. y que acompañaremos con Patatas Fritas. Es un plato cocinado lentamente y el resultado es espectacular. Si te gusta nuestro vídeo de Ternera con Salsa de Vino Tinto compártelo y disfrútalo con tus amigos y familiares.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800 grs. Ternera a dados (Jarrete, Aguja, Rabillo de la Cadera)
4 Patatas
2 Cebollas
2 Tomates maduros
3 Dientes de Ajo
3 Zanahorias
500 ml. Vino Tinto
Tomillo y Laurel
1 Cubito de Caldo de Carne
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
Harina

ELABORACIÓN:

Salpimentaremos los dados de carne. Pondremos harina en un bol y enharinaremos la carne.
En una cazuela ancha echaremos el aceite de oliva y cuando esté caliente freiremos ligeramente la carne por los dos lados, sólo para sellarla. Reservaremos.
En la misma cazuela y con el fuego bajo agregaremos los ajos picados y seguidamente las cebollas picadas. Sofreiremos durante unos dos minutos y añadiremos a continuación las zanahorias cortadas en discos.
Cuando la cebolla esté bien blandita añadiremos la carne junto con el jugo que haya soltado. Removeremos y seguidamente agregaremos el tomate también picado. Coceremos durante unos 3 minutos, siempre con el fuego bajo.
A continuación agregaremos el vino tinto, con mucho cuidado ya que podría salpicar. Echaremos también, el tomillo, el laurel, el cubito de caldo de carne y agua hirviendo para la cocción. Taparemos la cazuela y coceremos durante unos 90 minutos, o hasta que la carne esté bien tierna. Le añadiremos hirviendo cada vez que veamos que es necesaria para que no se quede sin caldo la cocción. Comprobaremos de sal y echaremos pimienta molida.
Freiremos las patatas cortadas en cuadraditos. Las salaremos y las incorporaremos al estofado. Removeremos todo y coceremos todo junto durante unos 4 minutos más.
Es importante dejar reposar el estofado como mínimo durante unos 30 minutos antes de servirlo ya que se absorberán mejor los sabores.