Avui prepararem uns daus de Vedella amb Salsa de Vi Negre. i que acompanyarem amb Patates Frites. És un plat cuinat lentament i el resultat és espectacular. Si t'agrada el nostre vídeo de Vedella amb Salsa de Vi Negre comparteix-ho i gaudeix-ho amb els teus amics i familiars.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 800 grs. Vedella a daus (Jarrete, Agulla, Rabillo del Maluc)
- 4 Patates
- 2 Cebes
- 2 Tomàquets madurs
- 3 Dents d'All
- 3 Pastanagues
- 500 ml. Vi Negre
- Farigola i Llorer
- 1 Glaç de Caldo de Carn
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Farina
ELABORACIÓ:
- Salpebrarem els daus de carn. Posarem farina en un bol i enfarinarem la carn.
- En una cassola ampla posarem l'oli d'oliva i quan estigui calent fregirem lleugerament la carn pels dos costats, només per segellar-la. Reservarem.
- A la mateixa cassola i amb el foc baix hi afegirem els alls picats i seguidament les cebes picades. Sofregirem durant uns dos minuts i afegirem a continuació les pastanagues tallades a discos.
- Quan la ceba estigui ben toveta afegirem la carn juntament amb el suc que hagi deixat anar. Remenarem i seguidament afegirem el tomàquet també picat. Courem durant uns 3 minuts, sempre amb el foc baix.
- A continuació afegirem el vi negre, amb molt de compte ja que podria esquitxar. Abocarem també, la farigola, el llorer, el glaçó de brou de carn i aigua bullint per a la cocció. Taparem la cassola i courem durant uns 90 minuts, o fins que la carn estigui ben tendra. Hi afegirem bullint cada cop que vegem que és necessària perquè no es quedi sense brou la cocció. Comprovarem de sal i hi posarem pebre mòlt.
- Fregirem les patates tallades a quadradets. Les salarem i les incorporarem a l'estofat. Ho remenem tot i ho courem tot junt durant uns 4 minuts més.
- És important deixar reposar l'estofat com a mínim durant uns 30 minuts abans de servir-lo ja que s'absorbiran millor els sabors.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Vedella amb Salsa de Vi per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Vedella amb Salsa de Vi Negre
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 14 Review(s)
1 comentari a “Ternera con Salsa de Vino Tinto”
Gràcies per la seva informació