En tiempo de Cuaresma que mejor que preparar unos deliciosos Buñuelos de l’Empordà, unos dulces que haran las delicias de toda la familia. Estos deliciosos bocados fritos, originarios de la comarca de l’Empordà, son unos dulces que cautivarán tu paladar con su textura esponjosa y su sutil sabor. Sigue los pasos de esta receta de buñuelos, perfectos para endulzar cualquier ocasión especial.
INGREDIENTES:
- 600 gr. Harina de Fuerza
- 3 Huevos
- 20 gr. Levadura de panadero
- 150 gr. Azúcar
- 100 gr. Aceite de Oliva
- 100 ml. Leche
- 60 ml. Anís
- Piel de un Limón rallada
- 20 gr. Anís en grano
ELABORACIÓN:
- Disolveremos la levadura en la leche caliente.
- Pondremos la leche, los huevos, la ralladura de limón, el aceite, el anís, el azúcar y el anís en grano en una amasadora y le daremos unas vueltas.
- Agregaremos la harina tamizada y amasaremos durante 12 minutos. También se puede amasar a mano poniendo primero la harina en la mesa de trabajo haciendo un volcán y poniendo en el centro todos los ingredientes y amasar a mano de la manera tradicional.
- Untaremos la superficie de trabajo con aceite y depositaremos la masa. Daremos forma de bola a la masa y seguidamente la dejaremos reposar hasta que doble el volumen en un bol untado también con aceite. Taparemos con papel film.
- Trabajaremos siempre con aceite. Daremos forma de barra a la masa y la estiraremos bien para poder cortarla en porciones pequeñas.
- Haremos unas bolitas como si fueran albóndigas que depositaremos en una bandeja también untada con aceite. Con el dedo haremos un agujero en el centro de cada buñuelo dando la forma de rosquilla.
- Freiremos con abundante aceite a una temperatura de 170º centígrados, procurando poner pocos buñuelos cada vez para que se frían mejor y no se baje demasiado la temperatura del aceite.
- Una vez fritos los depositaremos encima de papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
- Después los rebozaremos con azúcar en grano.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Buñuelos del Ampurdá para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Nuestros productos recomendados
Puntua la receta
Nombre de la receta
Buñuelos de l'Empordà
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
Puntuación media
Based on 4 Review(s)
