El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Redondo de Ternera Asada con Ciruelas y Orejonoes, es un plato muy adecuado para cualquier festividad. Es fácil de hacer en casa y se puede preparar con antelación. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis podéis imprimir la receta.
Puedes ver el vídeo de la receta Ternera Asada con Ciruelas y Orejones clicando en la imagen inferior
INGREDIENTES:
1 Redondo de Ternera de 1,5 kg.
2 Tomates Maduros
1 Cebolla grande
1 Puerro
1 Zanahoria
3 Dientes de Ajo
200 grs. Ciruelas Secas
200 grs. Orejones
40 grs. Piñones
1 Hoja de Laurel
Tomillo
1 cubito de Caldo de Carne
100 ml. Ron Negro
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
ELABORACIÓN:
Cortamos en trozos pequeños la cebolla y el puerro. La zanahoria la cortamos en discos. Los tomates los pelamos y cortamos en trozos. A los ajos con la piel les hacemos un corte.
Salpimentamos la carne por todos los lados.
Ponemos una cazuela en el fuego y le añadimos aceite de oliva. Cuando el aceite esté hirviendo pondremos la carne que tenemos que dorar con el fuego alto, para que quede bien sellada. La sacaremos de la cazuela y reservaremos.
En la misma cazuela añadiremos la zanahoria, el puerro y la cebolla. Dejaremos dorar un poco.
A continuación añadiremos los tomates y los ajos. Cuando las verduras estén bien doradas pondremos la carne en la cazuela.
Añadiremos la copita de ron, la hoja de laurel y el tomillo. Removeremos.
Pondremos también el cubito de caldo de carne y agua hirviendo para hacer la salsa. Lo moveremos un poco y taparemos la cazuela y coceremos con el fuego bajo durante unos 60 minutos aproximadamente, hasta que la carne al pincharla notemos que está tierna.
Sacaremos los ajos y la hoja de laurel y batiremos la salsa con un batidor eléctrico.
Pondremos de nuevo la salsa en la cazuela, incorporaremos la carne y pondremos en la cazuela los orejones, las ciruelas y los piñones y dejaremos cocer todo junto durante unos 8 minutos, con el fuego muy bajo. Probaremos de sal.
Dejaremos enfriar la carne fuera de la cazuela para poder cortarla en lonchas.
Se puede servir el plato con la ternera fría y la salsa caliente aparte, o bien calentarla de nuevo con la salsa.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Ternera Asada con Ciruelas y Orejones para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
