Coulant de Chocolate

Coulant de Chocolate

Coulant de Chocolare.

Hoy en el Forner de Alella os enseñamos ha preparar un exquisito postre de chocolate. Un delicioso Coulant de Chocolate que estoy seguro te encantará y lo podrás hacer fácilmente en casa. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.

coulant

Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 200 grs. Mantequilla
  • 200 grs. Chocolate Fondant
  • 80 grs. Azúcar
  • 80 grs. Harina
  • 8 Trocitos de Chocolate Fondant
Elaboración:
  •  Ponemos en un cazo al baño maría la mantequilla que está a temperatura ambiente.
  • Cuando la mantequilla esté disuelta añadiremos el chocolate fondant y removeremos para que se integre a la mantequilla y una vez disuelto el chocolate apagaremos el fuego. Dejaremos enfriar un poco el chocolate.
  • Separaremos las claras y las yemas de los huevos.
  • Montaremos las claras con una pizca de sal hasta conseguir el punto de nieve.
  • Pondremos en un bol las yemas y el azúcar y lo batiremos hasta que quede todo bien mezclado y la masa quede espumosa y casi blanca.
  • Añadiremos la harina tamizada y mezclaremos con movimientos envolventes hasta que quede la harina bien integrada.
  • Esta mezcla la añadiremos al chocolate templado y lo iremos removiendo con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.
  • Pasaremos la masa al bol de las claras a punto de nieve y continuaremos mezclando, siempre con movimientos envolventes para que no baje el volumen de las claras.
  • Pondremos la masa del coulant en unos recipientes individuales, y los llenaremos hasta la mitad y en el centro pondremos un trocito pequeño de chocolate.
  • Acabaremos de llenar el molde y los guardaremos en el congelador, como mínimo durante 3 horas.
  • Cuando lo vayamos a consumir los sacaremos del congelador y los dejaremos a temperatura ambiente durante unos 7 minutos.
  • Precalentaremos el horno a 250º centígrados por arriba y por abajo y los dejaremos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente.
  • Desmoldearemos el molde y ya estarán listos para comer.
  • Os recomiendo que veáis el vídeo del Coulant de Chocolate para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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4 de Comentariosen este Artículo

  1. Toni
    enero 2, 2015

    Han salido buenísimos, pero el relleno casi no se notaba, seguramente necesitaban menos tiempo o menos temperatura de horno, esa es mi duda, iré haciendo pruebas con el horno. Por lo demás deliciosos. Muchas gracias por vuestras recetas siempre son un acierto

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella
      Autor-enero 5, 2015

      Es muy probable que así sea, hay que pillarle el truco al horno, la verdad es que cada horno es un mundo. Saludos y muchas gracias por seguirnos. Saludos Toni

      Responder
  2. Sara
    marzo 24, 2018

    Hola. Tengo un problema con el coulant, los horneo unos 13 o 15 minutos, siempre se me abren los copetes y me queda hueco, que motivo es.
    Un saludo

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella
      Autor-marzo 24, 2018

      Hola Sara el coulant antes de hornear se debe congelar y se cuece unos diez minutos. Saludos

      Responder

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