Coulant de Chocolate

Coulant de Chocolate

5 Noviembre, 2013

Coulant de Chocolare.

Hoy en el Forner de Alella os enseñamos ha preparar un exquisito postre de chocolate. Un delicioso Coulant de Chocolate que estoy seguro te encantará y lo podrás hacer fácilmente en casa. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.

coulant

Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 200 grs. Mantequilla
  • 200 grs. Chocolate Fondant
  • 80 grs. Azúcar
  • 80 grs. Harina
  • 8 Trocitos de Chocolate Fondant
Elaboración:
  •  Ponemos en un cazo al baño maría la mantequilla que está a temperatura ambiente.
  • Cuando la mantequilla esté disuelta añadiremos el chocolate fondant y removeremos para que se integre a la mantequilla y una vez disuelto el chocolate apagaremos el fuego. Dejaremos enfriar un poco el chocolate.
  • Separaremos las claras y las yemas de los huevos.
  • Montaremos las claras con una pizca de sal hasta conseguir el punto de nieve.
  • Pondremos en un bol las yemas y el azúcar y lo batiremos hasta que quede todo bien mezclado y la masa quede espumosa y casi blanca.
  • Añadiremos la harina tamizada y mezclaremos con movimientos envolventes hasta que quede la harina bien integrada.
  • Esta mezcla la añadiremos al chocolate templado y lo iremos removiendo con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.
  • Pasaremos la masa al bol de las claras a punto de nieve y continuaremos mezclando, siempre con movimientos envolventes para que no baje el volumen de las claras.
  • Pondremos la masa del coulant en unos recipientes individuales, y los llenaremos hasta la mitad y en el centro pondremos un trocito pequeño de chocolate.
  • Acabaremos de llenar el molde y los guardaremos en el congelador, como mínimo durante 3 horas.
  • Cuando lo vayamos a consumir los sacaremos del congelador y los dejaremos a temperatura ambiente durante unos 7 minutos.
  • Precalentaremos el horno a 250º centígrados por arriba y por abajo y los dejaremos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente.
  • Desmoldearemos el molde y ya estarán listos para comer.
  • Os recomiendo que veáis el vídeo del Coulant de Chocolate para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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2 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    Toni
    Enero 2, 2015

    Han salido buenísimos, pero el relleno casi no se notaba, seguramente necesitaban menos tiempo o menos temperatura de horno, esa es mi duda, iré haciendo pruebas con el horno. Por lo demás deliciosos. Muchas gracias por vuestras recetas siempre son un acierto

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella
      Autor-Enero 5, 2015

      Es muy probable que así sea, hay que pillarle el truco al horno, la verdad es que cada horno es un mundo. Saludos y muchas gracias por seguirnos. Saludos Toni

      Responder

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