Pan para hacer Hamburguesa,
Hoy vamos a elaborar un pan para hacer hamburguesa estilo Big Mac en casa. Son unos panecillos muy blandos que os podrán servir para preparar unos deliciosos bocadillos de hamburguesas. Si te gusta esta receta puedes compartirla con tus familiares y amigos, y disfrutarla con ellos también
Ingredientes:
- 500 grs. Harina de Fuerza
- 260 ml. Leche
- 25 grs. Leche en polvo (opcional)
- 20 ml. Aceite de Oliva
- 15 grs. Azúcar
- 10 grs. Sal
- 20 grs. Levadura de Panadero
- 1 Huevo para pintar
- Semillas de Sésamo
Elaboración:
- Se puede amasar con amasadora y también a mano. Para amasar a mano (ver nuestro vídeo “como amasar pan a mano”)
- Tamizamos la harina y la ponemos en un bol, añadimos la sal, el azúcar, el aceite, la leche en polvo y la leche.
- Reservaremos un poco de leche para disolver la levadura.
- Amasaremos a marcha lenta unos minutos y después a marcha más rápida. En total durante unos 15 minutos.
- Dejaremos reposar la masa 15 minutos, tapada con un paño de cocina.
- Añadiremos a la masa la levadura de panadero y amasaremos unos 12 minutos más para que se integre la levadura.
- Pondremos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y amasaremos un poco más, doblando la masa por la mitad y dándole un golpe, después un cuarto de vuelta y otro golpe. Esto lo haremos varias veces hasta terminar el amasado (ver vídeo).
- Para saber si la masa está a punto se coge un poco de masa y se vá estirando. Si no se rompe ya está lista y si hace unos agujeros redondos también estará ya preparada.
- Hacemos una bola con la masa, la pondremos en un bol espolvoreado con harina y la dejaremos tapada con un paño hasta que doble el volumen.
- Sacaremos la masa del bol y haremos porciones entre 90 y 100 grs.
- Preparamos una lata y pondremos encima papel para hornear.
- Haremos unas bolas y una vez que estén en la lata las aplanaremos un poco con las manos. Para aplanarlas las espolvorearemos con un poco de harina y así no se nos pegarán en la mano.
- Dejaremos fermentar en un sitio cerrado.
- Pintamos los panecillos con huevo batido y una pizca de sal
- Precalentamos el horno a 200º y los coceremos por arriba y por abajo durante unos 12 minutos aproximadamente.
- Os recomiendo que veáis el video Pan para hacer Hamburguesa para una mejor comprensión de todo lo explicado
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About El Forner de Alella
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
2 Comments
Fernando Colmenares
Hola si solo tengo levadura granulada, que debo hacer en ese caso?
El Forner de Alella
Hola Fernando debes poner un tercio ya que la levadura seca es tres veces mas fuerte que la levadura fresca. Saludos