Recepta de Pa per fer Hamburguesa

Avui elaborarem un pa per fer hamburguesa estil Big Mac a casa. Són uns panets molt tous que us podran servir per preparar uns deliciosos entrepans d'hamburgueses. Si t'agrada aquesta recepta, pots compartir-la amb els teus familiars i amics, i gaudir-la amb ells també

Ingredients:

500 grs. Farina de Força
260 ml. Llet
25 grs. Llet en pols (opcional)
20 ml. Oli d'Oliva
15 grs. Sucre
10 grs. Sal
20 grs. Llevat de Forner
1 Ou per pintar
Llavors de Sèsam

Elaboració:

Es pot amassar amb pastadora i també a mà. Per amassar a mà (veure el nostre vídeo “com amassar pa a mà”)
Tamisem la farina i la posem en un bol, hi afegim la sal, el sucre, l'oli, la llet en pols i la llet.
Reservarem una mica de llet per dissoldre el llevat.
Amassarem a marxa lenta uns minuts i després a marxa més ràpida. En total durant uns 15 minuts.
Deixarem reposar la massa 15 minuts, tapada amb un drap de cuina.
Afegirem a la massa el llevat de forner i pastarem uns 12 minuts més perquè s'integri el llevat.
Posarem una mica de farina sobre la taula de treball i pastarem una mica més, doblegant la massa per la meitat i donant-li un cop, després un quart de volta i un altre cop. Això ho farem diverses vegades fins a acabar el pastat (veure vídeo).
Per saber si la massa està a punt s'agafa una mica de massa i es va estirant. Si no es trenca ja està a punt i si fa uns forats rodons també estarà ja preparada.
Fem una bola amb la massa, la posarem en un bol empolvorat amb farina i la deixarem tapada amb un drap fins que dobli el volum.
Traurem la massa del bol i farem porcions entre 90 i 100 grs.
Preparem una llauna i posarem a sobre paper per enfornar.
Farem unes boles i un cop estiguin a la llauna les aplanarem una mica amb les mans. Per aplanar-les les empolvorarem amb una mica de farina i així no se'ns enganxaran a la mà.
Deixarem fermentar en un lloc tancat.
Pintem els panets amb ou batut i un pessic de sal
Preescalfem el forn a 200º i els courem per dalt i per baix durant uns 12 minuts aproximadament.