Un plat ideal per a les festes nadalenques com aquesta Vedella farcida amb Salsa de Xocolata. Un rodó de Vedella farcit amb passes, orellanes, prunes i pinyons, dels quals ja venen preparats i llestos per cuinar. Podeu triar el farcit que més us agradi i si ho feu amb aquesta salsa us quedarà deliciós.
INGREDIENTS:
- 1 Rodó de Vedella farcit de 900 gr.
- 1 Poma
- 1 Ceba
- 3 Dents d'All
- 3 Pastanagues
- 2 Tomàquets
- 150 gr. Vi Blanc
- 50 gr. Xocolata negra
- Farigola
- Brou de Verdures
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Tallarem la ceba a juliana, la pastanaga a discos, el tomàquet el pelarem i trossejarem.
- Salpebrarem la carn per tots els costats. Posarem una cassola amb una mica d'oli d'Oliva i quan bulli daurarem la carn per tots costats. Reservarem
- Baixarem el foc i hi afegirem la ceba, la pastanaga i els alls. Sofregirem durant uns dos minuts i afegirem el tomàquet, remourem i ofegarem durant uns 5 minuts més.
- A continuació, tirarem la poma pelada i trossejada petita. Farem unes voltes i cuinarem uns dos minuts més. Afegirem el vi i remourem.
- Posarem de nou la carn a la cassola i la farigola. Afegirem la xocolata i remourem.
- Quan hagi evaporat l'alcohol, hi tirem el brou. Taparem i cuinarem a foc lent durant uns 45 minuts, vigilant que no es quedi la salsa massa espessa. Cal mirar que la carn estigui tendra, de vegades necessita una mica menys de temps. Si cal afegirem més caldo, però sempre calent.
- Comprovarem de sal. Traurem la carn de la cassola i també la farigola i els alls. Batrem amb un batedor elèctric la salsa.
- Quan la carn estigui freda la tallarem al gust i la podem servir tal com està amb la salsa ben calenta, o bé escalfar la carn juntament amb la salsa.
