Arroz con Calamares

Ingredientes:

• 600 grs. calamares pequeños
• 400 grs. arroz largo
• 200 grs. de cebollas
• 200 grs. tomate frito
• 80 ml. de Vino blanco
• tinta de calamar
• Aceite de Oliva
• 400 mil. de agua aprox.
• sal
• 3 huevos hervidos para decorar

Elaboración:

• Cortaremos la cebolla en cuadraditos muy pequeños. Si hay algún calamar grande, también lo cortaremos a trocitos.
• Pondremos aceite de oliva en una cazuela, y cuando el aceite este caliente, le echaremos la cebolla hasta que quede transparente.
• Añadiremos los calamares. Cuando se haya absorbido el agua que sueltan los calamares, le pondremos el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, añadiremos la salsa de tomate frito, dándole unas vueltas.
• Con cuidado, pondremos la tinta de calamar en poca cantidad hasta que veamos que coge el color que deseamos.
• Añadiremos el agua y dejaremos cocer unos 20 minutos. Si vemos que le falta, le iremos añadiendo agua.
• Le pondremos sal al gusto. Le daremos unas vueltas y ya estarán listos nuestros calamares.
• Herviremos el arroz con agua abundante durante 10 minutos. Después lo enfriaremos con agua y lo escurriremos muy bien.
• Pondremos aceite en una sartén y cuando este caliente, freiremos el arroz y lo removeremos bien para que los granos nos queden sueltos.
• Lo emplataremos en un molde y en el centro, pondremos los calamaras con su salsa.
• Como siempre os invitamos a que veáis el video para una mayor comprensión