Arroz con Calamares

Carmen en e Forner de Alella nos va a preparar un Arroz con Calamares pequeños en su tinta. Ya veréis que es una receta muy facil de preparar y estoy convencido que os va a gustar mucho

Ingredientes:

  • 600 grs. calamares pequeños
  • 400 grs. arroz largo
  • 200 grs. de cebollas
  • 200 grs. tomate frito
  • 80 ml. de Vino blanco
  • tinta de calamar
  • Aceite de Oliva
  • 400 mil. de agua aprox.
  • sal
  • 3 huevos hervidos para decorar

Elaboración:

  • Cortaremos la cebolla en cuadraditos muy pequeños. Si hay algún calamar grande, también lo cortaremos a trocitos.
  • Pondremos aceite de oliva en una cazuela, y cuando el aceite este caliente, le echaremos la cebolla hasta que quede transparente.
  • Añadiremos los calamares. Cuando se haya absorbido el agua que sueltan los calamares, le pondremos el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, añadiremos la salsa de tomate frito, dándole unas vueltas.
  • Con cuidado, pondremos la tinta de calamar en poca cantidad hasta que veamos que coge el color que deseamos.
  • Añadiremos el agua y dejaremos cocer unos 20 minutos. Si vemos que le falta, le iremos añadiendo agua.
  • Le pondremos sal al gusto. Le daremos unas vueltas y ya estarán listos nuestros calamares.
  • Herviremos el arroz con agua abundante durante 10 minutos. Después lo enfriaremos con agua y lo escurriremos muy bien.
  • Pondremos aceite en una sartén y cuando este caliente, freiremos el arroz y lo removeremos bien para que los granos nos queden sueltos.
  • Lo emplataremos en un molde y en el centro, pondremos los calamaras con su salsa.
  • Como siempre os invitamos a que veáis el video para una mayor comprensión