El Forner d'Alella i Carmen preparen un deliciós Rodó de Vedella Rostida amb Prunes i Orejonoes, és un plat molt adequat per a qualsevol festivitat. És fàcil de fer a casa i es pot preparar amb antelació. Si us agrada aquest vídeo no oblideu compartir-lo, ens ajudareu i si voleu podeu imprimir la recepta. Pots veure el vídeo de la recepta Vedella Rostida amb Prunes i Orellanes clicant a la imatge inferior
INGREDIENTS:
1 Rodó de Vedella d'1,5 kg.
2 Tomàquets Madurs
1 Ceba gran
1 Porro
1 Pastanaga
3 Dents d'All
200 grs. Prunes Seques
200 grs. Orellanes
40 grs. Pinyons
1 Full de Llorer
Farigola
1 glaçó de Caldo de Carn
100 ml. Ron Negre
Oli d'Oliva
Sal i Pebre Negre
ELABORACIÓ:
Tallem a trossos petits la ceba i el porro. La pastanaga la tallem a discos. Els tomàquets els pelem i tallem a trossos. Als alls amb la pell els fem un tall.
Salpebrem la carn per tots els costats.
Posem una cassola al foc i hi afegim oli d'oliva. Quan l'oli estigui bullent posarem la carn que hem de daurar amb el foc alt, perquè quedi ben segellada. La traurem de la cassola i reservarem.
A la mateixa cassola hi afegirem la pastanaga, el porro i la ceba. Deixarem daurar una mica.
A continuació hi afegirem els tomàquets i els alls. Quan les verdures estiguin ben daurades posarem la carn a la cassola.
Afegirem la copeta de rom, la fulla de llorer i la farigola. Remenarem.
Posarem també el glaçó de brou de carn i aigua bullint per fer la salsa. Ho mourem una mica i taparem la cassola i courem amb el foc baix durant uns 60 minuts aproximadament, fins que la carn en punxar-la notem que està tendra.
Traurem els alls i la fulla de llorer i batrem la salsa amb un batedor elèctric.
Posarem de nou la salsa a la cassola, incorporarem la carn i posarem a la cassola les orellanes, les prunes i els pinyons i ho deixarem coure tot junt durant uns 8 minuts, amb el foc molt baix. Tastarem de sal.
Deixarem refredar la carn fora de la cassola per poder tallar-la a rodanxes.
Podeu servir el plat amb la vedella freda i la salsa calenta a part, o bé escalfar-la de nou amb la salsa.
Us aconsello que veieu el vídeo de la Vedella Rostida amb Prunes i Orellanes per a una millor comprensió de tot allò explicat.
