Us presentem una recepta tradicional que mai no falla: la Salsa Romesco. Aquesta salsa catalana és una combinació perfecta de fruita seca, tomàquets, pebrots i oli d'oliva, que li atorguen un sabor intens i deliciós. El millor de tot és que és molt fàcil de preparar a casa i es pot conservar diversos dies a la nevera, per la qual cosa és ideal per tenir a mà i acompanyar una gran varietat de plats. Ja sigui per donar un toc especial a un plat de peix, a unes verdures rostides o fins i tot a unes patates al forn, la Salsa Romesco sempre serà un encert.
Per veure l'elaboració cliqueu al vídeo inferior
Ingredients:
- 280 grs. Oli d'Oliva
- 3 cullerades de Vinagre de Vi
- 80 grs. Ametlles Torrades
- 40 grs. Avellanes Torrades
- 3 Ñoras (Pebrots de Bola)
- 3 dents d'all
- 3 Tomàquets de Penjar
- 1 llesca de Pa
- Sal i Pebre Negre
Elaboració:
- Poseu en remull durant unes 12 hores les nyores, procurant fer un tall petit perquè penetri l'aigua.
- Per fer la salsa, traiem la polpa de les nyores i reservem.
- Rostim els tomàquets per tots els costats i dues dents d'all. Deixem refredar. Un cop estiguin freds, pelarem els tomàquets i els alls.
- Fregim la llesca de pa. Reservem
- Posem en un got batedor els tomàquets pelats, tots els alls, l'oli, el vinagre, les ametlles, les avellanes, les nyores, el pa, la sal, el pebre i el bitxo.
- Batem bé amb un batedor elèctric fins que quedi una salsa ben fina i lligada.
- Si queda molt espessa, s'hi pot afegir una mica més d'oli i de vinagre.
