Os presentamos una receta tradicional que nunca falla: la Salsa Romesco. Esta salsa catalana es una combinación perfecta de frutos secos, tomates, pimientos y aceite de oliva, que le otorgan un sabor intenso y delicioso. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar en casa y se puede conservar varios días en el refrigerador, por lo que es ideal para tener a mano y acompañar una gran variedad de platos. Ya sea para darle un toque especial a un plato de pescado, a unas verduras asadas o incluso a unas patatas al horno, la Salsa Romesco siempre será un acierto.
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Ingredientes:
- 280 grs. Aceite de Oliva
- 3 cucharadas de Vinagre de Vino
- 80 grs. Almendras Tostadas
- 40 grs. Avellanas Tostadas
- 3 Ñoras (Pimientos de Bola)
- 3 dientes de Ajo
- 3 Tomates de Colgar
- 1 rebanada de Pan
- Sal y Pimienta Negra
Elaboración:
- Ponemos en remojo durante unas 12 horas las ñoras, procurando hacer un corte pequeño para que penetre el agua.
- Para hacer la salsa, sacamos la pulpa de las ñoras y reservamos.
- Asamos los tomates por todos los lados y dos dientes de ajo. Dejamos enfriar. Una vez estén fríos, pelaremos los tomates y los ajos.
- Freimos la rebanada de pan. Reservamos
- Ponemos en un vaso batidor los tomates pelados, todos los ajos, el aceite, el vinagre, las almendras, las avellanas, las ñoras, el pan, la sal, la pimienta y la guindilla.
- Batimos bien con un batidor eléctrico hasta que quede una salsa bien fina y ligada.
- Si queda muy espesa se puede añadir un poco más de aceite y de vinagre.
