Tarta Fría de Piña

El Forner de Alella prepara una Tarta Fría de Piña grande hecha con un aro de 28 cms de diámetro, es un pastel ideal para celebrar un aniversario en familia. Estoy seguro que esta tarta de Piña os encantará, la podréis disfrutar con vuestra familia o con los amigos. Una receta que es ideal para la época estival, nosotros la elaboramos en muchas ocasiones ya que fresquita de la nevera queda genial. Si te gusta la vídeo receta compártela y disfrútala con quién más os guste.
Puedes ver la video receta del Pastel frio de Piña clicando en la imagen.

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

500 grs. Queso Cremoso tipo Philadelphia
500 ml. Nata para montar al 35% materia grasa
4 Yogurts griegos naturales
200 grs. Azúcar
200 grs. Mantequilla
350 grs. galletas tipo María
20 grs. Gelatina neutra en polvo
8/9 Rodajas de Piña en su Jugo
2 Kiwis
Fresones
70 grs. Granillo de Almendra Crocanti
2 Cucharadas Mermelada de Melocotón
1 Cucharada de Agua

ELABORACION:

Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida en el microondas. Amasamos con las manos hasta que quede todo bien integrado.
En una bandeja de horno con papel de hornear ponemos un aro de 28 cm. de diámetro y depositamos la masa de galletas apretando bien y repartiéndola hasta llenar todos los bordes. Alisamos bien con las manos y lo guardaremos en el frigorífico durante unos 30 minutos para que quede bien compactado.
En un cazo ponemos la nata para montar y el azúcar. Removeremos y cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y añadiremos la gelatina. Hay que remover enérgicamente para que no se hagan grumos.
En un bol grande pondremos los yogurts, el queso cremoso, la nata a temperatura ambiente y mezclamos un poco. Añadimos el crocanti y 4 rodajas de piña que hemos troceado en dados pequeños. Removemos bien.
Ponemos la mezcla dentro del molde y lo guardamos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Decoramos con las rodajas de piña cortadas por la mitad, los kiwis cortados en discos y las fresas cortadas en láminas. Dejaremos cuajar del todo la tarta en el frigorífico durante unas 6 horas como mínimo.
Antes de servirla la desmoldamos pasando la puntita del cuchillo alrededor de la tarta y también pasando un paño mojado con agua bien caliente alrededor del aro.
Preparamos una mezcla de dos partes de mermelada de melocotón y una de agua y pintamos toda la superficie de la tarta para darle brillo.