El Forner d'Alella prepara un pastís fred de pinya gran fet amb un cèrcol de 28 cm de diàmetre, és un pastís ideal per celebrar un aniversari en família. Estic segur que aquest pastís de Pinya us encantarà, el podreu gaudir amb la vostra família o amb els amics. Una recepta ideal per a l'època estival, nosaltres l'elaborem moltes vegades ja que fresqueta de la nevera queda genial. Si t'agrada la vídeo recepta comparteix-la i gaudeix-la amb qui més us agradi.
Pots veure la vídeo recepta del Pastís fred de Pinya clicant a la imatge.
INGREDIENTS PER A 12 PERSONES:
- 500 grs. Formatge Cremós tipus Philadelphia
- 500 ml. Nata per muntar al 35% matèria greix
- 4 Iogurts grecs naturals
- 200 grs. Sucre
- 200 grs. Mantega
- 350 grs. galetes tipus Maria
- 20 grs. Gelatina neutra en pols
- 8/9 Rodanxes de Pinya al seu Suc
- 2 Kiwis
- Maduixots
- 70 grs. Granet d'Ametlla Crocanti
- 2 Cullerades Melmelada de Préssec
- 1 Cullerada d'Aigua
ELABORACIÓ:
- Triturem les galetes i afegim la mantega fosa al microones. Amassem amb les mans fins que quedi tot ben integrat.
- En una safata de forn amb paper de coure posem un cèrcol de 28 cm. de diàmetre i dipositem la massa de galetes prement bé i repartint-la fins a omplir totes les vores. Allisem bé amb les mans i el guardarem al frigorífic durant uns 30 minuts perquè quedi ben compactat.
- En un cassó hi posem la nata per muntar i el sucre. Remenarem i quan comenci a bullir apagarem el foc i afegirem la gelatina. Cal remoure enèrgicament perquè no es facin grumolls.
- En un bol gran hi posarem els iogurts, el formatge cremós, la nata a temperatura ambient i barregem una mica. Hi afegim el crocanti i 4 rodanxes de pinya que hem trossejat a daus petits. Remenem bé.
- Posem la barreja dins del motlle i el guardem a la nevera durant uns 30 minuts.
- Decorem amb les rodanxes de pinya tallades per la meitat, els kiwis tallats a discos i les maduixes tallades a làmines. Deixarem quallar del tot el pastís al frigorífic durant unes 6 hores com a mínim.
- Abans de servir-la la desemmotllem passant la punteta del ganivet al voltant del pastís i també passant un drap mullat amb aigua ben calenta al voltant del cèrcol.
- Preparem una barreja de dues parts de melmelada de préssec i una d'aigua i pintem tota la superfície del pastís per donar-li brillantor.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pastís fred de Pinya per a una millor comprensió de tot el que he explicat.