Berlinas rellenas de Crema

Deliciosas Berlinas rellenas de crema, unos estupendos bollitos redondos fritos de una masa muy tierna. Están rellenos de Crema Pastelera, una receta que encantará a los peques y no tan peques de la casa. Puedes preparar tu propia Crema Pastelera
¿Quieres ver el video de cómo preparamos las berlinesas rellenas de crema?

INGREDIENTES:

• 500 grs. Harina de Fuerza
• 500 grs. Crema Pastelera
• 80 grs. Azúcar
• 2 Huevos
• 50 grs. Mantequilla
• 180 ml. Agua
• 40 grs. Levadura de Panadero
• 10 grs. Sal
• ¼ cuchara pequeña de Canela en polvo
• Ralladura de la piel de un Limón
• Aceite de Girasol

ELABORACION:

• Ponemos los huevos, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y el agua en un bol y lo batimos bien. Se puede hacer con un batidor manual o con una amasadora eléctrica.
• Añadimos la harina tamizada y amasamos. A medio amasado añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos. Finalmente pondremos la levadura desmenuzada y continuaremos amasando hasta que la masa se despegue de las paredes.
• Pondremos un poco de aceite en la mesa de trabajo y amasaremos con las manos hasta conseguir una masa fina y homogénea.
• Haremos una bola y la pondremos en el bol untado con aceite. Dejaremos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y después la guardaremos en el frigorífico toda la noche.
• Hacemos unas piezas de 60 grs. cada una y hacemos unas bolas (ver el vídeo). Las ponemos en una bandeja con papel de hornear por encima y las dejamos fermentar en un sitio cerrado hasta que doblen el volumen.
• Freímos las berlinas con abundante aceite de girasol. Les damos la vuelta y las rebozamos con azúcar. Dejamos enfriar.
• Hacemos un corte con un cuchillo y con la manga pastelera las rellenamos. Quitamos el sobrante de crema que haya quedado fuera de la berlina.

Os aconsejo que veáis el vídeo de Berlinas rellenas de Crema para una mejor comprensión de todo lo explicado.