Receta de Salpicón de Pulpo

Hoy hemos preparado esta deliciosa receta de Salpicón de Pulpo, quizas lo puedas aprovechar pulpo cocido que sobró de la preparación de Pulpo a la Feira. En aquella ocasión, te mostramos cómo cocer el pulpo para lograr una textura tierna y deliciosa. Ahora, con esos sobrantes, vamos a preparar un salpicón fresco y sabroso que seguramente te encantará. Sigue nuestros sencillos pasos y disfruta de este plato veraniego que puedes preparar con antelación para servir en cualquier ocasión especial.

Para hacer el Pulpo a Feira clica aquí

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 grs. Pulpo cocido
6 Barritas de Surimi (Patas de Cangrejo)
1 Tomate rojo
1 Cebolleta (Cebolla Tierna)
½ Pimiento rojo
1 Pimiento Verde pequeño
1 Diente de Ajo
Aceite de Oliva virgen
Vinagre de Jerez
Sal y pimienta negra
Pimentón rojo de la Vera
Perejil picado

ELABORACIÓN:

Con unas tijeras cortamos el pulpo en rodajas, las barritas de cangrejo las cortamos en discos y lo ponemos en un bol grande.
Cortamos el pimiento rojo y verde en cuadraditos pequeños y la cebolla la cortamos muy pequeñita también. Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas y después lo cortamos en cuadraditos.
Picamos el diente de ajo y lo agregamos todo al bol.
Aliñamos con abundante aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre al gusto, sal y pimienta negra. Removemos con unas espátulas de madera para que quede todo bien mezclado.
Tapamos con papel film y lo dejamos en el frigorífico durante una hora como mínimo, si se deja más tiempo mejor,
Cuando vayamos a servir el salpicón echaremos por encima perejil picado y espolvorearemos con pimentón rojo que puede ser picante o dulce.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Salpicón de Pulpo para una mejor comprensión de todo lo explicado