Hoy vamos a preparar un rico Salpicón de Pulpo aprovechando que teníamos en el congelador Pulpo Cocido que nos sobró cuando hicimos la receta del Pulpo a Feira (Pulpo a la Gallega) y en el que explicamos cómo hervir el Pulpo para que quede bien tierno.
Para hacer el Pulpo a Feira clica aquí
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 400 grs. Pulpo cocido
- 6 Barritas de Surimi (Patas de Cangrejo)
- 1 Tomate rojo
- 1 Cebolleta (Cebolla Tierna)
- ½ Pimiento rojo
- 1 Pimiento Verde pequeño
- 1 Diente de Ajo
- Aceite de Oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- Sal y pimienta negra
- Pimentón rojo de la Vera
- Perejil picado
ELABORACIÓN:
- Con unas tijeras cortamos el pulpo en rodajas, las barritas de cangrejo las cortamos en discos y lo ponemos en un bol grande.
- Cortamos el pimiento rojo y verde en cuadraditos pequeños y la cebolla la cortamos muy pequeñita también. Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas y después lo cortamos en cuadraditos.
- Picamos el diente de ajo y lo agregamos todo al bol.
- Aliñamos con abundante aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre al gusto, sal y pimienta negra. Removemos con unas espátulas de madera para que quede todo bien mezclado.
- Tapamos con papel film y lo dejamos en el frigorífico durante una hora como mínimo, si se deja más tiempo mejor,
- Cuando vayamos a servir el salpicón echaremos por encima perejil picado y espolvorearemos con pimentón rojo que puede ser picante o dulce.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Salpicón de Pulpo para una mejor comprensión de todo lo explicado
2 de Comentariosen este Artículo
Carla
Hold, tengo una pregunta. En lugar de poner surmise, que otro ingrediente puedo a gregar? Gracias
Pasabaporaquí
Pon unas gambas o unos langostinos cocidos. Si te apetece, agrégale unos mejillones cocidos al vapor o, mejor aún, en escabeche. Este plato admite cualquier cosa que se te ocurra. Siempre saldrá maravillosamente rico.