Receta de Pulpo a Feira

El Pulpo a Feira, también conocido como Pulpo a la Gallega, es un plato espectacular de nuestra tradicional gastronomía gallega que cautiva a todos los paladares. La combinación de la textura suave del pulpo con el sabor de la pimentón y el aceite de oliva lo convierten en un manjar irresistible.

A pesar de su aparente complejidad, este plato es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Con unos pocos pasos y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de un Pulpo a Feira delicioso y auténtico sin salir de tu cocina. No te pierdas la oportunidad de sorprender a tus invitados con esta exquisitez gastronómica y sigue nuestros consejos para lograr un resultado delicioso.

INGREDIENTES:

• 1 Pulpo de 2 kgs.
• 5 Patatas
• Pimentón rojo picante o dulce (al gusto)
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal Maldón (Sal gruesa)

ELABORACIÓN:

• Congelaremos el pulpo y así se romperán las fibras y al cocerlo quedará mucho más tierno.
• Cuando lo descongelemos hay que dejarlo en un recipiente muy grande ya que soltará mucha agua.
• Ponemos una olla grande al fuego con abundante agua y cuando hierva introducimos el pulpo agarrándolo por la cabeza y contamos hasta 5. Sacamos el pulpo de la olla
• Cuando el agua hierva de nuevo, echaremos el pulpo otra vez y contaremos también hasta 5. Esta operación la haremos 3 veces.
• Taparemos de nuevo la olla y cuando vuelva a hervir el agua pondremos el pulpo y lo coceremos durante unos 40 minutos. No hay que echarle sal.
• Transcurrido este tiempo dejaremos enfriar el pulpo dentro de la olla.
• Lavamos las patatas. Ponemos una olla al fuego con agua y echamos las patatas enteras y con piel. Pinchamos con un palillo para saber si están bien cocidas, suelen ser unos 20 minutos aproximadamente.
• Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.
• En un plato distribuiremos las patatas y las salaremos con sal gruesa.
• Cortaremos las patas del pulpo en rodajas y las pondremos encima de cada trozo de patata.
• Calentaremos el pulpo tapado en el microondas.
• Rociaremos el pulpo con aceite de oliva virgen extra y lo condimentaremos con sal maldón y pimentón rojo por encima. El pimentón puede ser picante o dulce, esto ya al gusto.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Nombre de la receta

Pulpo a Feira

Autor

El Forner de Alella

Publicado el

2017-01-31

Puntuación media

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