Pulpo a Feira
¿Quién no conoce el Pulpo a Feira (Pulpo a la Gallega)? Un estupendo plato de nuestra tradicional gastronomía que tanto nos gusta degustar. Como podrás comprobar es muy fácil de preparar en casa y te quedará delicioso, sólo tienes que seguir todos los pasos de su elaboración.
INGREDIENTES:
- 1 Pulpo de 2 kgs.
- 5 Patatas
- Pimentón rojo picante o dulce (al gusto)
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal Maldón (Sal gruesa)
ELABORACIÓN:
- Congelaremos el pulpo y así se romperán las fibras y al cocerlo quedará mucho más tierno.
- Cuando lo descongelemos hay que dejarlo en un recipiente muy grande ya que soltará mucha agua.
- Ponemos una olla grande al fuego con abundante agua y cuando hierva introducimos el pulpo agarrándolo por la cabeza y contamos hasta 5. Sacamos el pulpo de la olla
- Cuando el agua hierva de nuevo, echaremos el pulpo otra vez y contaremos también hasta 5. Esta operación la haremos 3 veces.
- Taparemos de nuevo la olla y cuando vuelva a hervir el agua pondremos el pulpo y lo coceremos durante unos 40 minutos. No hay que echarle sal.
- Transcurrido este tiempo dejaremos enfriar el pulpo dentro de la olla.
- Lavamos las patatas. Ponemos una olla al fuego con agua y echamos las patatas enteras y con piel. Pinchamos con un palillo para saber si están bien cocidas, suelen ser unos 20 minutos aproximadamente.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.
- En un plato distribuiremos las patatas y las salaremos con sal gruesa.
- Cortaremos las patas del pulpo en rodajas y las pondremos encima de cada trozo de patata.
- Calentaremos el pulpo tapado en el microondas.
- Rociaremos el pulpo con aceite de oliva virgen extra y lo condimentaremos con sal maldón y pimentón rojo por encima. El pimentón puede ser picante o dulce, esto ya al gusto.
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Danos tus estrellitas ;)
Nombre de la receta
Pulpo a Feira
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
Puntuación media
Based on 2 Review(s)
Sois los mejores.
Cocinais con amor y cariño ysin prisa , son los mejores condimentos.
Me siento a vuestro lado como si estuviera en la cocina con mi madre, que echo en falta.
Vuestras recetas son legales y generosas pues no escondeis trucos y poneis a nuestro alcance, que las recetas tengan ese punto casero perfecto y con toda vuestra dedicacion.
Gracias y saludos de corazon.
Muchas gracias a ti por el comentario, un besito muy grande.
Seguir vuestras recetas es muy fácil, explicaciones claras y sencillas, con todos los trucos para que quede bien. He conseguido éxitos siguiéndolas con todos los pasos aconsejados. Grácias.
Muchas gracias por el comentario, celebramos que te haya salido tan buenos. El pulpa a feira es espectacular.
Saludos afectuosos