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Pulpo a Feira

Pulpo a Feira

31/01/2017/4 Comentarios/en Aperitivos Navidad, Primeros, Recetas de Navidad

¿Quién no conoce el Pulpo a Feira (Pulpo a la Gallega)? Un estupendo plato de nuestra tradicional gastronomía  que tanto nos gusta degustar.  Como podrás comprobar es muy fácil de preparar en casa y te quedará delicioso, sólo tienes que seguir todos los pasos de su elaboración.

INGREDIENTES:

  • 1 Pulpo de 2 kgs.
  • 5 Patatas
  • Pimentón rojo picante o dulce (al gusto)
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal Maldón (Sal gruesa)

ELABORACIÓN:

  • Congelaremos el pulpo y así se romperán las fibras y al cocerlo quedará mucho más tierno.
  • Cuando lo descongelemos hay que dejarlo en un recipiente muy grande ya que soltará mucha agua.
  • Ponemos una olla grande al fuego con abundante agua y cuando hierva introducimos el pulpo agarrándolo por la cabeza y contamos hasta 5. Sacamos el pulpo de la olla
  • Cuando el agua hierva de nuevo, echaremos el pulpo otra vez y contaremos también hasta 5. Esta operación la haremos 3 veces.
  • Taparemos de nuevo la olla y cuando vuelva a hervir el agua pondremos el pulpo y lo coceremos durante unos 40 minutos. No hay que echarle sal.
  • Transcurrido este tiempo dejaremos enfriar el pulpo dentro de la olla.
  • Lavamos las patatas. Ponemos una olla al fuego con agua y echamos las patatas enteras y con piel. Pinchamos con un palillo para saber si están bien cocidas, suelen ser unos 20 minutos aproximadamente.
  • Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.
  • En un plato distribuiremos las patatas y las salaremos con sal gruesa.
  • Cortaremos las patas del pulpo en rodajas y las pondremos encima de cada trozo de patata.
  • Calentaremos el pulpo tapado en el microondas.
  • Rociaremos el pulpo con aceite de oliva virgen extra y lo condimentaremos con sal maldón y pimentón rojo por encima. El pimentón puede ser picante o dulce, esto ya al gusto.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Pulpo a Feira
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2017-01-31
Puntuación media
41star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)
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4 comentarios
  1. Marisa G.T.
    Marisa G.T. Dice:
    19/04/2021 en 13:39

    Sois los mejores.
    Cocinais con amor y cariño ysin prisa , son los mejores condimentos.
    Me siento a vuestro lado como si estuviera en la cocina con mi madre, que echo en falta.
    Vuestras recetas son legales y generosas pues no escondeis trucos y poneis a nuestro alcance, que las recetas tengan ese punto casero perfecto y con toda vuestra dedicacion.
    Gracias y saludos de corazon.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/04/2021 en 13:40

      Muchas gracias a ti por el comentario, un besito muy grande.

      Responder
  2. Anna M. Losada
    Anna M. Losada Dice:
    19/04/2021 en 13:40

    Seguir vuestras recetas es muy fácil, explicaciones claras y sencillas, con todos los trucos para que quede bien. He conseguido éxitos siguiéndolas con todos los pasos aconsejados. Grácias.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/04/2021 en 13:40

      Muchas gracias por el comentario, celebramos que te haya salido tan buenos. El pulpa a feira es espectacular.
      Saludos afectuosos

      Responder

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