Carmen, ha preparado un epectacular Risotto con Setas, utilizando Ceps o Boletus Edilus, unos hongos conocidos por su delicioso sabor. Esta receta es extremadamente sencilla de preparar en casa y el resultado es espectacular. El Risotto, con su textura cremosa y el aroma irresistible de las setas, es un plato que seguro encantará a todos en la mesa.
Si te ha gustado esta propuesta culinaria, no dudes en darle un clic a nuestro vídeo. ¡Anímate a preparar este exquisito Risotto con Setas y disfruta en casa!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 grs. Arroz Bomba
50 grs. Setas (Ceps) deshidratadas
1 Cebolla grande
1,5 litros de Caldo de Pollo
250 ml. Caldo de deshidratar los Ceps
200 ml. Vino Blanco
80 grs. Mantequilla
100 grs. Queso Parmesano rallado
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
ELABORACIÓN:
Hidratamos las setas durante unos 30 minutos en un bol con agua fría.
Derretimos la mitad de la mantequilla en una cazuela y añadimos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y la rehogamos lentamente.
Escurrimos en un colador de ropa las setas y reservamos el caldo vigilando no quede ninguna impureza en el caldo.
Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos las setas y coceremos todo junto durante 2 minutos removiendo para que quede todo bien integrado y añadiremos el arroz removiendo para que quede bien mezclado.
Añadiremos el vino y cuando se evapore el alcohol añadiremos el caldo de pollo poco a poco. El caldo tiene que estar hirviendo.
Pondremos también el caldo de las setas y removeremos. A medida que se vaya cociendo el arroz iremos añadiendo más caldo de pollo y removeremos para que no se pegue el arroz y vaya soltando el almidón. Pondremos la pimienta negra y un poco de sal.
El arroz tiene que quedar al dente. Lo hemos hervido durante unos 14 minutos aproximadamente.
A continuación añadimos la mantequilla y removemos. Después ponemos el queso parmesano y removemos para que quede bien mezclado.
Hay que servir el plato enseguida y se puede acompañar con un poco más de queso rallado.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Risotto con Setas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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9 comentarios en “Risotto con Setas”
Magdalena Rios
Hola a todos muchas Gracias por enviarnos muy Buena receta de Rissotto con ustedes he aprendido muchas cositas y espero poder continuar aprendiendo como hasta ahora Los felicito por hacernos complices de sus ideas y recetas geniales
Soy ANNA M.y os sigo ya hace años. Hice el risotto hoy, no tenia Ceps y use setas Carreretes (moixarnons) que tenia secos para el fricando. Quedo estupendo,
Hola. Em dic Susana i ja he fet ús de 11 receptes vostres, Carme, i haig de dir que totes han estat encertades i de gran utilitat.
Us dic això perquè hi ha persones que pengen receptes que no són reals i que, quan es posa la quantitat dels ingredients que indiquen a Internet, després no hi ha cap bon samarità que es mengi el contingut del plat.
En canvi les vostres són totalment assenyades i hi sempre recurreixo, així que de la meva part us dono un 10, i animo a la resta de persones a que facin ús de les vostres receptes.
Moltes gràcies Susana.
Noslatres totes les receptes les fem per disfrutarles i si no ens queden com creiem que haurien de quedar no les penjem.
Celebrem que t’agradin i que en facis difusió, molt agraits.
Petonets
9 comentarios en “Risotto con Setas”
Hola a todos muchas Gracias por enviarnos muy Buena receta de Rissotto con ustedes he aprendido muchas cositas y espero poder continuar aprendiendo como hasta ahora Los felicito por hacernos complices de sus ideas y recetas geniales
Muchas gracias por el comentario Magdalena, la verdad es que este Risotto queda muy rico
Gràcies! Quan cuino aquesta recepta al cap de setmana per la meva família… estan més feliços que unes perdius!
Oi tant Josep! és una recepta genial!! A casa no en sobra mai ni una engruna… Salutacions
eldomingo boi ha probar este risoto que tiene questar riquisimo
Ya veras que bueno queda Pepita
Soy ANNA M.y os sigo ya hace años. Hice el risotto hoy, no tenia Ceps y use setas Carreretes (moixarnons) que tenia secos para el fricando. Quedo estupendo,
Hola. Em dic Susana i ja he fet ús de 11 receptes vostres, Carme, i haig de dir que totes han estat encertades i de gran utilitat.
Us dic això perquè hi ha persones que pengen receptes que no són reals i que, quan es posa la quantitat dels ingredients que indiquen a Internet, després no hi ha cap bon samarità que es mengi el contingut del plat.
En canvi les vostres són totalment assenyades i hi sempre recurreixo, així que de la meva part us dono un 10, i animo a la resta de persones a que facin ús de les vostres receptes.
Moltes gràcies Susana.
Noslatres totes les receptes les fem per disfrutarles i si no ens queden com creiem que haurien de quedar no les penjem.
Celebrem que t’agradin i que en facis difusió, molt agraits.
Petonets