Carmen, ha preparat un epectacular Risotto amb Bolets, utilitzant Ceps o Boletus Edilus, uns fongs coneguts pel seu deliciós sabor. Aquesta recepta és extremadament senzilla de preparar a casa i el resultat és espectacular. El Risotto, amb la seva textura cremosa i l'aroma irresistible dels bolets, és un plat que de ben segur encantarà tothom a taula.
Si t'ha agradat aquesta proposta culinària, no dubtis a fer clic al nostre vídeo. Anima't a preparar aquest exquisit Risotto amb Bolets i gaudeix a casa!
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
400 grs. Arròs Bomba
50 grs. Bolets (Ceps) deshidratats
1 Ceba gran
1,5 litres de Caldo de Pollastre
250 ml. Brou de deshidratar els Ceps
200 ml. Vi Blanc
80 grs. Mantega
100 grs. Formatge Parmesà ratllat
Oli d'Oliva
Sal i Pebre Negre
ELABORACIÓ:
Hidratem els bolets durant uns 30 minuts en un bol amb aigua freda.
Fondem la meitat de la mantega en una cassola i afegim una mica d'oli d'oliva i quan estigui calent afegim la ceba i la ofeguem lentament.
Escorrem en un colador de roba els bolets i reservem el brou vigilant no quedi cap impuresa al brou.
Quan la ceba estigui ben feta afegim els bolets i courem tot junt durant 2 minuts remenant perquè quedi tot ben integrat i afegirem l'arròs remenant perquè quedi ben barrejat.
Afegirem el vi i quan s'evapori l'alcohol hi afegirem el brou de pollastre a poc a poc. El brou ha d'estar bullint.
Posarem també el brou dels bolets i remourem. A mesura que es vagi coent l'arròs anirem afegint més brou de pollastre i remourem perquè no s'enganxi l'arròs i vagi deixant anar el midó. Posarem el pebre negre i una mica de sal.
L'arròs ha de quedar al dente. Ho hem bullit durant uns 14 minuts aproximadament.
A continuació afegim la mantega i remenem. Després posem el formatge parmesà i remenem perquè quedi ben barrejat.
Cal servir el plat de seguida i es pot acompanyar amb una mica més de formatge ratllat.
Us aconsello que veieu el vídeo del Risotto amb Bolets per a una millor comprensió de tot allò explicat.
