Patatas a lo Pobre

Deliciosas Patatas a lo Pobre una guarnición espectacular y muy conocida en nuestra tierra. Se pueden preparar también como primer plato, es una receta muy fácil y económica y te quedará buenísima.

INGREDIENTES:

1 Kg. Patatas para freír
1 Cebolla
1 Pimiento verde
3 Dientes de Ajo
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:

Cortaremos la cebolla en juliana.
Sacaremos las semillas del pimiento y haremos unas tiras de 1 cm. ancho por 5 de largo.
En una sartén pondremos aceite de oliva virgen y cuando esté caliente echaremos la cebolla y el pimiento. Rehogaremos con el fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté blandita.
Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas no muy finas, medio centímetro aproximadamente y las agregaremos a la sartén. Removeremos y taparemos la sartén.
De vez en cuando removeremos las patatas y antes de que estén en su punto, las salpimentaremos al gusto. Han cocido entre 20 y 25 minutos. Comprobar que estén blandas ya que depende del tipo de patatas.
Finalmente echaremos por encima el ajo y perejil. Removeremos y le daremos unas vueltas y ya estarán listas para comer.