Receta de Tarta Semifría de Mojito

Tarta semifria de mojito

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Disfruta conn esta Tarta Semifría de Mojito. Hoy vamos a preparar una tarta semifría diferente con un toque caribeño y con sabor a Mojito. Es una buena tarta para una cena de amigos. La Tarta Semifría de Mojito es una deliciosa y refrescante receta que combina los sabores de delicioso mojito con la suavidad y textura de la tarta semicongelada. Un postre ideal para disfrutar de los postres frescos y con un toque de sabor cítrico.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 27 CM. DIAMETRO:

  • 270 gr. Galletas Digestive o María
  • 90 gr. Mantequilla
  • 600 gr. Queso Mascarpone
  • 2 yogurts Limón
  • 250 gr. Azúcar moreno
  • 120 ml. Ron
  • 9 hojas de Gelatina neutra
  • 3 Limas
  • 400 ml. Agua
  • 30 hojas de Menta o Hierbabuena

Para la Cobertura:

  • 300 ml. Agua
  • 4 hojas de Gelatina neutra
  • 30 gr. Azúcar blanco
  • Zumo de 1 Lima
  • 50 ml. Ron
  • 80 ml. Peppermint (licor de menta)
  • Colorante verde (opcional)

ELABORACIÓN:

  • Pondremos en un cazo el agua y cuando hierva agregaremos las hojas de menta y herviremos durante unos 5 minutos. Apagaremos el fuego e infusionaremos hasta que enfríe. Colaremos la infusión
  • .Trituraremos las galletas con una picadora o a mano. Agregaremos la mantequilla que la hemos derretido en el microondas y lo mezclaremos hasta que quede bien integrado.
  • En la base del molde pondremos papel vegetal y a los lados unas tiras de acetato y cubriremos la base del molde con la mezcla de las galletas y lo aplanaremos con un vaso procurando que quede bien uniforme. Lo dejaremos en el frigorífico unos 30 minutos.
  • Hidrataremos las hojas de gelatina durante unos 5 minutos. Rallaremos la piel de las limas.
  • En una olla pondremos la infusión, el ron, el azúcar, el zumo de las limas y la ralladura de la lima. Lo pondremos al fuego y cuando hierva le agregaremos las hojas de gelatina bien escurrida. Removeremos para que se integre.
  • A esta mezcla añadiremos los yogures y el queso mascarpone y lo batiremos. Pasaremos la mezcla al molde y lo guardaremos en el frigorífico hasta que cuaje.
  • Para hacer la cobertura de la tarta hidrataremos durante 5 minutos unas hojas de gelatina.
  • En un cazo pondremos el azúcar, el licor de menta, el ron, el zumo de lima y el agua. Lo pasaremos al fuego y cuando hierva apagaremos el fuego. Colaremos el líquido y pondremos la gelatina bien escurrida. Removeremos para integrar. Si se quiere ahora es el momento de agregar el colorante.
  • Hemos tenido la tarta 5 horas en el frigorífico y cubriremos la tarta con la cobertura. Volveremos a dejarla en el frigorífico toda la noche para que cuaje bien la cobertura.
  • Desmoldaremos con mucho cuidado y ya está lista para servir.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Tarta semifría de Mojito para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Nombre de la receta
Tarta Semifría de Mojito
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