Merluza con Salsa Romesco

Hoy Carmen en El Forner de Alella prepara una deliciosa Merluza con Salsa Romesco Casera. Es una receta muy fácil de preparar y si la hacéis en casa os quedará buenísima.

Puedes ver la video receta de este pescado clicando en el play

Ingredientes:

• 8 Rodajas de Merluza gruesas
• 16 Almejas
• 3 Patatas
• 800 grs. Caldo de Pescado
• 200 grs. Salsa Romesco
• Aceite de Oliva
• Sal
• Harina para rebozar

Elaboración:

• Salamos la merluza y la rebozamos con harina. Freímos el pescado por los dos lados hasta que quede dorado.
• Una vez frita la reservaremos  poniéndola encima de papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
• Ponemos una cazuela al fuego y le añadimos la salsa romesco. Cuando esté caliente le añadimos el caldo de pescado.
• Cuando la salsa esté caliente le añadimos las patatas cortadas en discos y lo dejaremos cocer con la cazuela tapada.
• Incorporamos la merluza cuando las patatas estén casi cocidas.
• Las almejas las hemos tenido en remojo con agua y bastante sal durante unos treinta minutos para que suelten la tierra.
• Añadimos las almejas a la salsa y taparemos la cazuela para que se vayan abriendo. Removeremos para que se integren a la salsa.
• Hemos dejado cocer todo junto durante unos cinco minutos con el fuego bajo.
• Dejamos reposar durante unos 5 o 10 minutos antes de servirlo.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Merluza con Salsa Romesco para una mejor comprensión de todo lo explicado.