Hoy Carmen en El Forner de Alella prepara una deliciosa Merluza con Salsa Romesco Casera. Es una receta muy fácil de preparar y si la hacéis en casa os quedará buenísima.
Puedes ver la video receta de este pescado clicando en el play
Ingredientes:
- 8 Rodajas de Merluza gruesas
- 16 Almejas
- 3 Patatas
- 800 grs. Caldo de Pescado
- 200 grs. Salsa Romesco
- Aceite de Oliva
- Sal
- Harina para rebozar
Elaboración:
- Salamos la merluza y la rebozamos con harina. Freímos el pescado por los dos lados hasta que quede dorado.
- Una vez frita la reservaremos poniéndola encima de papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
- Ponemos una cazuela al fuego y le añadimos la salsa romesco. Cuando esté caliente le añadimos el caldo de pescado.
- Cuando la salsa esté caliente le añadimos las patatas cortadas en discos y lo dejaremos cocer con la cazuela tapada.
- Incorporamos la merluza cuando las patatas estén casi cocidas.
- Las almejas las hemos tenido en remojo con agua y bastante sal durante unos treinta minutos para que suelten la tierra.
- Añadimos las almejas a la salsa y taparemos la cazuela para que se vayan abriendo. Removeremos para que se integren a la salsa.
- Hemos dejado cocer todo junto durante unos cinco minutos con el fuego bajo.
- Dejamos reposar durante unos 5 o 10 minutos antes de servirlo.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Merluza con Salsa Romesco para una mejor comprensión de todo lo explicado.
