Ensaladilla Rusa
Ensaladilla Rusa
Si te apetece una ensaladilla rusa como la que preparaban nuestras abuelas y nos gustaba tanto, hoy el Forner de Alella y Carmen siguiendo la receta de su madre la preparan para vosotros.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 4 Patatas grandes (900 grs.)
- 150 grs. Judías Verdes
- 3 Zanahorias
- 4 Huevos
- 2 Latas de Atún en Aceite de Oliva
- 15/20 Aceitunas rellenas de Anchoa
- Sal
Para la Salsa Mayonesa:
- 250 ml. Aceite de Oliva
- 1 Huevo
- Un Chorrito de Limón
- Sal
ELABORACION:
- Lavamos las patatas y las zanahorias. Ponemos una olla al fuego y cuando el agua esté caliente echaremos las patatas y las zanahorias. Salaremos y dejaremos hervir las zanahorias durante unos 15 minutos y las patatas durante 30 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.
- Ponemos agua en un cazo y echamos los huevos bien lavados y a temperatura ambiente. Los hervimos durante 10 minutos. Escurrimos y los enfriamos con agua fría.
- En otro cazo echamos sal al agua y hervimos las judías cortadas pequeñitas durante 15 minutos.
- Escurrimos.
- Pelamos las patatas, los huevos y las zanahorias y las cortamos en dados pequeños. Lo ponemos todo en un bol grande.
- Añadiremos las judías, el atún desmenuzado y las aceitunas rellenas.
Para hacer la salsa mayonesa ponemos en un vaso batidor estrecho el huevo entero, el aceite de oliva, la sal y el chorrito de zumo de limón. Introducimos el batidor eléctrico dentro del vaso batidor y sin moverlo batimos. Cuando comience a espesar movemos el batidor de abajo hacia arriba hasta que quede la salsa bien ligada.- Mezclamos la salsa mayonesa con la ensaladilla hasta que quede todo bien integrado con la salsa. Comprobamos de sal.
- Pondremos la ensaladilla rusa a refrescar en la nevera, tapada con papel film, hasta el momento de consumirla.
- Decoraremos a nuestro gusto.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Ensaladilla Rusa para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Molt bona ensaladilla i tu tots els plats molt ben explicats
Moltes gracies Conxita. Petones
buenos dias . gracias por tus recetas , lo explica todo con claridad , hasta ahora lo que he visto me a encantado
Muchas gracias por el comentario Yumila.
Hola, gracias por tu receta. Lo explicas todo estupendamente. ¿Crees que si cuezo las patatas, las zanahorias y las judías al mismo tiempo en la holla exprés me saldría buena? Cuando hago el típico hervido valenciano lo hago así y sale perfecto. También quería comentarte una cosilla: soy ciega y no veo la caja de información en los vídeos; ¿te molestaría explicar las cantidades de ingredientes que usas en cada receta cuando los vas enumerando? De esta manera nos facilitarías a las personas ciegas la comprensión de tus vídeos. Un saludo desde Valencia y gracias de antemano.
Hola Ana. Es preferible primero cocer las patatas y las zanahorias ya que se cuecen enteras y tardan un poco más que las judias. Procuraremos de cara a la próxima temporada explicar las cantidades de los ingredientes, aunque tardaremos un poco de tiempo para poderlo implantar. Te deseamos lo mejor un beso desde Barcelona