Ensaladilla Rusa
Ensaladilla Rusa
Si te apetece una ensaladilla rusa como la que preparaban nuestras abuelas y nos gustaba tanto, hoy el Forner de Alella y Carmen siguiendo la receta de su madre la preparan para vosotros.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 4 Patatas grandes (900 grs.)
- 150 grs. Judías Verdes
- 3 Zanahorias
- 4 Huevos
- 2 Latas de Atún en Aceite de Oliva
- 15/20 Aceitunas rellenas de Anchoa
- Sal
Para la Salsa Mayonesa:
- 250 ml. Aceite de Oliva
- 1 Huevo
- Un Chorrito de Limón
- Sal
ELABORACION:
- Lavamos las patatas y las zanahorias. Ponemos una olla al fuego y cuando el agua esté caliente echaremos las patatas y las zanahorias. Salaremos y dejaremos hervir las zanahorias durante unos 15 minutos y las patatas durante 30 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.
- Ponemos agua en un cazo y echamos los huevos bien lavados y a temperatura ambiente. Los hervimos durante 10 minutos. Escurrimos y los enfriamos con agua fría.
- En otro cazo echamos sal al agua y hervimos las judías cortadas pequeñitas durante 15 minutos.
- Escurrimos.
- Pelamos las patatas, los huevos y las zanahorias y las cortamos en dados pequeños. Lo ponemos todo en un bol grande.
- Añadiremos las judías, el atún desmenuzado y las aceitunas rellenas.
Para hacer la salsa mayonesa ponemos en un vaso batidor estrecho el huevo entero, el aceite de oliva, la sal y el chorrito de zumo de limón. Introducimos el batidor eléctrico dentro del vaso batidor y sin moverlo batimos. Cuando comience a espesar movemos el batidor de abajo hacia arriba hasta que quede la salsa bien ligada.- Mezclamos la salsa mayonesa con la ensaladilla hasta que quede todo bien integrado con la salsa. Comprobamos de sal.
- Pondremos la ensaladilla rusa a refrescar en la nevera, tapada con papel film, hasta el momento de consumirla.
- Decoraremos a nuestro gusto.
Para hacer la salsa mayonesa ponemos en un vaso batidor estrecho el huevo entero, el aceite de oliva, la sal y el chorrito de zumo de limón. Introducimos el batidor eléctrico dentro del vaso batidor y sin moverlo batimos. Cuando comience a espesar movemos el batidor de abajo hacia arriba hasta que quede la salsa bien ligada.Os aconsejo que veáis el vídeo de la Ensaladilla Rusa para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Molt bona ensaladilla i tu tots els plats molt ben explicats
Moltes gracies Conxita. Petones
buenos dias . gracias por tus recetas , lo explica todo con claridad , hasta ahora lo que he visto me a encantado
Muchas gracias por el comentario Yumila.
Hola, gracias por tu receta. Lo explicas todo estupendamente. ¿Crees que si cuezo las patatas, las zanahorias y las judías al mismo tiempo en la holla exprés me saldría buena? Cuando hago el típico hervido valenciano lo hago así y sale perfecto. También quería comentarte una cosilla: soy ciega y no veo la caja de información en los vídeos; ¿te molestaría explicar las cantidades de ingredientes que usas en cada receta cuando los vas enumerando? De esta manera nos facilitarías a las personas ciegas la comprensión de tus vídeos. Un saludo desde Valencia y gracias de antemano.
Hola Ana. Es preferible primero cocer las patatas y las zanahorias ya que se cuecen enteras y tardan un poco más que las judias. Procuraremos de cara a la próxima temporada explicar las cantidades de los ingredientes, aunque tardaremos un poco de tiempo para poderlo implantar. Te deseamos lo mejor un beso desde Barcelona