• Youtube
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram
El Forner de Alella
  • Inicio
  • Primeros
  • Segundos
  • Pastelería
  • Postres
  • Panadería
  • Buscar
  • Menú Menú
Usted está aquí: Inicio1 / Aperitivos Navidad2 / Callos a la Madrileña

Callos a la Madrileña

03/03/2015/9 Comentarios/en Aperitivos Navidad, Primeros, Recetas de Navidad

El Forner de Alella y Carmen preparan una receta tradicional como estos callos a la Madrileña, muy conocidos en nuestra gastronomía. Está elaborada con tripas de ternera y se puede tomar como tapa o como plato principal. Están riquísimos y son muy fáciles de preparar. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo.

INGREDIENTES:

  • 750 grs. Callos de Ternera
  • 1 Cebolla grande picada
  • 4 Dientes de Ajo picados
  • Perejil picado
  • 70 ml. Vino Blanco
  • 50 grs. Manteca de Cerdo
  • 150 grs. Chorizo
  • 150 grs. Jamón Serrano
  • 1 Cucharada sopera de Pimentón Rojo
  • 2 Cayenas
  • 1 Cubito de Caldo de Carne
  • Aceite de Oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

  • Ponemos la manteca de cerdo y un poco de aceite de oliva en una cazuela. Cuando se haya derretido la manteca de cerdo añadiremos el chorizo cortado a discos un poco gruesos y el jamón cortado a cuadraditos.
  • Una vez se hayan sofreído un poco los sacaremos de la cazuela y reservaremos.
  • A continuación echaremos en la cazuela los ajos y la cebolla rallados. Sofreiremos con el fuego bajo hasta que quede bien pochado.
  • Añadiremos el pimentón rojo y removeremos rápidamente para que no se queme el pimentón y seguidamente añadiremos el vino blanco sin dejar de remover.
  • Pondremos los callos en la cazuela y les daremos unas vueltas para que vayan absorbiendo los sabores.
  • Añadiremos el agua hirviendo, el cubito de caldo de carne desmenuzado y las guindillas. Removeremos.
  • Incorporamos el chorizo y el jamón y ponemos también el perejil picado. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que estén bien tiernos. Si la salsa espesa demasiado le añadiremos un poco más de agua hirviendo.
  • Finalmente y ya fuera del fuego añadiremos un poco más de perejil picado.

Os aconsejo que veáis el vídeo de los Callos a la Madrileña para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Print Friendly, PDF & Email
Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Callos a la Madrileña
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2015-03-03
Puntuación media
41star1star1star1stargray Based on 18 Review(s)
Compartir esta entrada
  • Compartir en Facebook
  • Compartir en Twitter
  • Compartir en WhatsApp
  • Compartir en Pinterest
  • Compartir en LinkedIn
  • Compartir por correo
Quizás te interese
Rodaballo al HornoRodaballo al Horno
Espaguetis con Setas
Ensalada de Gambas con Salsa Rosa
Cabello de Angel
Turrón de Chocolate Blanco con Frutos Secos
Palos de trufa
9 comentarios
  1. Ivonne
    Ivonne Dice:
    16/04/2021 en 16:42

    Un plato muy apetecible para degustar

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 16:44

      Si, mucho mejor! ?

      Responder
  2. M. Carme
    M. Carme Dice:
    16/04/2021 en 16:43

    ‘Para ya!. Con lo que he estado buscando yo callos a la madrileña, y aquí lo super bien que estan explicados.
    Gracias.
    M.Carme

    Responder
  3. Xavier
    Xavier Dice:
    16/04/2021 en 16:43

    Hoy he hecho esta receta, pero con cap i pota en lugar de callos y he salido a hombros. Gracias! ?

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 16:44

      jajajajaj Fantástico Xavier!
      Celebramos tu éxito con la receta.
      Saludos afectuosos

      Responder
  4. Antònia
    Antònia Dice:
    16/04/2021 en 16:43

    Mol bons …..Com totas las vostres receptes …..Gràcias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 16:45

      A tu pel comentari Antònia celebrem que t’agradin els callos i les altres receptes. Petons

      Responder
  5. Esteve
    Esteve Dice:
    16/04/2021 en 16:43

    Queden molt bons! Bones receptes com sempre! Estic aprenent a cuinar i sempre em guio en vosaltres!

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 16:44

      Moltes gràcies pel comentari Esteve. Salutacions

      Responder

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir!

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

BUSCADOR

Categorías

ÚLTIMAS RECETAS

  • Pastas de Té de Naranja y AlmendrasPastas de Té de Naranja y Almendras28/09/2023 - 09:59
  • Filetes de Cabeza de Lomo con Salsa RoquefortFiletes de Cabeza de Lomo con Salsa Roquefort21/09/2023 - 09:59
  • Hojaldres rellenos de CremaHojaldres rellenos de Crema14/09/2023 - 09:59
  • Mini Volovanes de Morcilla y Cebolla caramelizadaMini Volovanes de Morcilla y Cebolla caramelizada07/09/2023 - 09:59

     

Política Privacidad
Política de cookies
Más información sobre las cookies
Sitemap

EL FORNER DE ALELLA © 2021

© Il·lustracions Marta R. Gustems

Web desenvolupat per La Saladeta

Print Friendly, PDF & Email
Tarta Mousse de TurrónTarta Mousse de TurrónCroissants
Desplazarse hacia arriba