Hoy os presentamos una rica Crema de setas (boletus), en esta receta hemos utilizado setas congeladas. Ya veréis que es muy fácil de hacer y si la hacéis en casa estoy segura que os gustará
Ingredientes:
- 1 kg. Setas Variadas Congeladas
- 2 litros de Caldo de Carne
- 250 ml. Jerez Seco
- 2 Cebollas
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta Negra
- Queso Parmesano en Virutas
Elaboración:
- Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y sofreímos las cebollas hasta que estén transparentes.
- Añadimos las setas sin descongelar. Las dejaremos cocer hasta que se descongelen.
- Le añadiremos el jerez seco y dejaremos que evapore el alcohol. Pondremos sólo la pimienta y removeremos. Reservaremos.
- Pondremos el caldo de carne en una olla y cuando esté hirviendo le añadiremos las setas.
- Dejaremos cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. Probaremos el punto de sal, ya que a veces el caldo de carne ya lleva suficiente sal.
- Una vez cocido, batiremos todo con un batidor eléctrico. Es conveniente dejarla reposar ya que irá espesando.
- Serviremos la crema con el queso parmesano aparte.
- Os recomiendo que veáis el vídeo de la Crema de setas (boletus) para una mejor comprensión de todo lo explicado.
