Hoy os presentamos una rica Crema de setas (boletus), en esta receta hemos utilizado setas congeladas. Ya veréis que es muy fácil de hacer y si la hacéis en casa estoy segura que os gustará
Ingredientes:
1 kg. Setas Variadas Congeladas
2 litros de Caldo de Carne
250 ml. Jerez Seco
2 Cebollas
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta Negra
Queso Parmesano en Virutas
Elaboración:
Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y sofreímos las cebollas hasta que estén transparentes.
Añadimos las setas sin descongelar. Las dejaremos cocer hasta que se descongelen.
Le añadiremos el jerez seco y dejaremos que evapore el alcohol. Pondremos sólo la pimienta y removeremos. Reservaremos.
Pondremos el caldo de carne en una olla y cuando esté hirviendo le añadiremos las setas.
Dejaremos cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. Probaremos el punto de sal, ya que a veces el caldo de carne ya lleva suficiente sal.
Una vez cocido, batiremos todo con un batidor eléctrico. Es conveniente dejarla reposar ya que irá espesando.
Serviremos la crema con el queso parmesano aparte.
Os recomiendo que veáis el vídeo de la Crema de setas (boletus) para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
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