Crema de setas (boletus)

Hoy os presentamos una rica Crema de Setas, en esta receta hemos utilizado setas congeladas. Ya veréis que es muy fácil de hacer y si la hacéis en casa estoy segura que os gustará

Ingredientes:

• 1 kg. Setas Variadas Congeladas
• 2 litros de Caldo de Carne
• 250 ml. Jerez Seco
• 2 Cebollas
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta Negra
• Queso Parmesano en Virutas

Elaboración:

• Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y sofreímos las cebollas hasta que estén transparentes.
• Añadimos las setas sin descongelar. Las dejaremos cocer hasta que se descongelen.
• Le añadiremos el jerez seco y dejaremos que evapore el alcohol. Pondremos sólo la pimienta y removeremos. Reservaremos.
• Pondremos el caldo de carne en una olla y cuando esté hirviendo le añadiremos las setas.
• Dejaremos cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. Probaremos el punto de sal, ya que a veces el caldo de carne ya lleva suficiente sal.
• Una vez cocido, batiremos todo con un batidor eléctrico. Es conveniente dejarla reposar ya que irá espesando.
• Serviremos la crema con el queso parmesano aparte.
• Os recomiendo que veáis el vídeo de la Crema de setas (boletus) para una mejor comprensión de todo lo explicado.