Salmón con Uvas y Champiñones

El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso plato muy apropiado para alguna festividad y que si lo hacéis en casa os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

INGREDIENTES:

4 Supremas de Salmón
300 grs. Uva Blanca
200 ml. Vino Moscatel
200 ml. Nata para cocinar
100 ml. Agua
50 grs. Mantequilla
10 grs. Maizena
1 cubito de Caldo de Pescado
1 cucharadita de Pimienta Negra en grano
Sal y Pimienta
1 Bote de Champiñones enteros

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ELABORACION:

Salpimentamos el Salmón y lo ponemos en una bandeja que pueda ir al horno. La piel del salmón tiene que quedar en la base de la bandeja.
Repartiremos la mantequilla por encima del salmón y el cubito de caldo de pescado desmenuzado.
Dentro de la bandeja pondremos el vino blanco, la pimienta en grano y los granos de uva.
Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y horneamos el salmón durante unos 15 minutos.
Ponemos las supremas de salmón en otra fuente y apartamos también las uvas.
En un cazo pondremos el jugo de la cocción y añadiremos la nata para cocinar. Disolvemos la maicena con un poco de agua y la añadimos también.
Dejamos cocer la salsa durante unos 8 minutos aproximadamente hasta que vaya espesando.
Ponemos la salsa en una cazuela y añadimos el salmón junto con los granos de uva y los champiñones. Hay que comprobar que no le falte sal y añadirle un poco de agua si es necesario.
Coceremos todo junto durante unos 3 minutos, sin dejar de mover la cazuela para que no se pegue la salsa.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Salmón con Uvas y Champiñones para una mejor comprensión de todo lo explicado.