Ternera con Pisto
Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de Ternera con Sanfaina o Ternera con Pisto. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno
Ingredientes:
- 8 Filetes de Ternera
- 150 grs. Cebolla
- 150 grs. Pimiento Rojo
- 150 grs. Pimiento Verde
- 150 grs. Berenjenas
- 100 grs. Calabacín
- 400 grs. Tomate Natural triturado
- Aceite de Oliva
- Sal
- 1 cucharadita de Azúcar
- Agua
Elaboración:
- Cortamos a dados todas las verduras y las reservamos.
- En una sartén con bastante aceite de oliva, freímos la berenjena. Una vez frita la escurriremos ya que absorbe mucho aceite.
- Pondremos a continuación en la sartén la cebolla y la freimos durante unos dos minutos hasta que quede transparente.
- Añadimos el pimiento rojo y el verde y los freiremos un poco. Lo vamos removiendo para que no se queme.
- A continuación añadimos el calabacín y seguimos sofriendo.
- Una vez estén estas verduras cocidas al dente, le añadiremos la berenjena y el tomate triturado. Al tomate le hemos puesto antes una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez. Le añadiremos la sal y lo dejaremos cocer lentamente.
- Salamos la carne y la freimos, con el aceite bien caliente. Se tiene que freír muy rápido para que la carne quede sellada y no quede dura.
- La incorporamos a la salsa y añadimos un poco de agua para terminar la cocción. Comprobamos de sal y a fuego lento lo acabaremos de cocer hasta que la carne esté tierna, vigilando que no se pegue la carne a la cazuela.
- Es preferible dejarlo reposar, ya que el plato queda más sabroso.
- Os aconsejo que veáis el vídeo de la Ternera con Pisto para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Síguenos en
