Ternera con Pisto

Ternera con Pisto

14 Junio, 2013

Ternera con Pisto

Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de Ternera con Sanfaina o Ternera con Pisto. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno

Ternera con pisto (samfaina)

Ingredientes: 
  • 8 Filetes de Ternera
  • 150 grs. Cebolla
  • 150 grs. Pimiento Rojo
  • 150 grs. Pimiento Verde
  • 150 grs. Berenjenas
  • 100 grs. Calabacín
  • 400 grs. Tomate Natural triturado
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • Agua
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Elaboración: 
  • Cortamos a dados todas las verduras y las reservamos.
  • En una sartén con bastante aceite de oliva, freímos la berenjena. Una vez frita la escurriremos ya que absorbe mucho aceite.
  • Pondremos a continuación en la sartén la cebolla y la freimos durante unos dos minutos hasta que quede transparente.
  • Añadimos el pimiento rojo y el verde y los freiremos un poco. Lo vamos removiendo para que no se queme.
  • A continuación añadimos el calabacín y seguimos sofriendo.
  • Una vez estén estas verduras cocidas al dente, le añadiremos la berenjena y el tomate triturado. Al tomate le hemos puesto antes una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez. Le añadiremos la sal y lo dejaremos cocer lentamente.
  • Salamos la carne y la freimos, con el aceite bien caliente. Se tiene que freír muy rápido para que la carne quede sellada y no quede dura.
  • La incorporamos a la salsa y añadimos un poco de agua para terminar la cocción. Comprobamos de sal y a fuego lento lo acabaremos de cocer hasta que la carne esté tierna, vigilando que no se pegue la carne a la cazuela.
  • Es preferible dejarlo reposar, ya que el plato queda más sabroso.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo de la Ternera con Pisto para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

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