Ternera con Pisto

Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de Ternera con Sanfaina o Ternera con Pisto. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno

Ingredientes:

8 Filetes de Ternera
150 grs. Cebolla
150 grs. Pimiento Rojo
150 grs. Pimiento Verde
150 grs. Berenjenas
100 grs. Calabacín
400 grs. Tomate Natural triturado
Aceite de Oliva
Sal
1 cucharadita de Azúcar
Agua

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Elaboración:

Cortamos a dados todas las verduras y las reservamos.
En una sartén con bastante aceite de oliva, freímos la berenjena. Una vez frita la escurriremos ya que absorbe mucho aceite.
Pondremos a continuación en la sartén la cebolla y la freimos durante unos dos minutos hasta que quede transparente.
Añadimos el pimiento rojo y el verde y los freiremos un poco. Lo vamos removiendo para que no se queme.
A continuación añadimos el calabacín y seguimos sofriendo.
Una vez estén estas verduras cocidas al dente, le añadiremos la berenjena y el tomate triturado. Al tomate le hemos puesto antes una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez. Le añadiremos la sal y lo dejaremos cocer lentamente.
Salamos la carne y la freimos, con el aceite bien caliente. Se tiene que freír muy rápido para que la carne quede sellada y no quede dura.
La incorporamos a la salsa y añadimos un poco de agua para terminar la cocción. Comprobamos de sal y a fuego lento lo acabaremos de cocer hasta que la carne esté tierna, vigilando que no se pegue la carne a la cazuela.
Es preferible dejarlo reposar, ya que el plato queda más sabroso.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Ternera con Pisto para una mejor comprensión de todo lo explicado.