Avui et portem una deliciosa recepta de Lluç amb Salsa Romesco Casera, preparada per Carmen a El Forner d'Alella. Aquesta recepta és molt fàcil de fer a casa i el resultat és excel·lent. Pots preparar la teva pròpia Salsa Romesco Casolana per donar-li un toc especial.
T'animes a tastar-la? Fes clic al vídeo per veure com es prepara!
Ingredients:
- 8 Rodanxes de Lluç gruixudes
- 16 Cloïsses
- 3 Patates
- 800 grs. Brou de Peix
- 200 grs. Salsa Romesco
- Oli d'Oliva
- Sal
- Farina per arrebossar
Elaboració:
- Salem el lluç i el arrebossem amb farina. Fregim el peix pels dos costats fins que quedi daurat.
- Un cop fregida la reservarem posant-la damunt de paper absorbent perquè deixi anar l'oli sobrant.
- Posem una cassola al foc i hi afegim la salsa romesco. Quan estigui calent hi afegim el brou de peix.
- Quan la salsa estigui calenta hi afegim les patates tallades a discos i ho deixarem coure amb la cassola tapada.
- Incorporem el lluç quan les patates estiguin gairebé cuites.
- Les cloïsses les hem tingut en remull amb aigua i força sal durant uns trenta minuts perquè deixin anar la terra.
- Afegim les cloïsses a la salsa i taparem la cassola perquè es vagin obrint. Remenarem perquè s'integrin a la salsa.
- Ho hem deixat coure tot junt durant uns cinc minuts amb el foc baix.
- Deixem reposar durant uns 5 o 10 minuts abans de servir-ho.
