Hoy vamos a preparar unos Hojaldres rellenos de Crema individuales, un postre ideal para deleitar a vuestros invitados, son muy fáciles de hacer en casa. Estos hojaldres rellenos de crema son una auténtica delicia que combina la ligereza y crujiente textura del hojaldre con la suavidad y dulzura de una exquisita crema. Una verdadera tentación para los amantes de los postres, con un sabor y presentación excelente, son una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho en cualquier momento.
INGREDIENTES PARA 10 HOJALDRES:
- 2 Placas de Hojaldre rectangulares
- Azúcar glas
- Piñones o Almendras laminadas
- 1 Huevo para pintar
Para hacer la crema pastelera:
- 500 ml. Leche
- 3 Huevos
- 100 gr. Azúcar
- 35 gr. Maicena
- 1 palo de Canela
- Piel de 1 Limón
ELABORACIÓN:
- Para preparar la crema pastelera pondremos un cazo al fuego con la mitad de la leche, el azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y dejaremos que se infusione. Cuando se haya enfriado colaremos la leche.
- Pondremos las yemas de los huevos en un bol junto con el resto de la leche y la maicena y batiremos con un batidor manual hasta que esté todo bien integrado.
- Una vez esté fría la leche la pasaremos a un cazo y agregaremos la mezcla de los huevos. Removeremos bien y coceremos con el fuego muy bajo y sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando empiece a hervir y se espese, apagaremos el fuego. Añadiremos la mantequilla y mezclaremos hasta que se derrita la mantequilla. Reservaremos la crema en una fuente hasta que esté fría tapada con papel film.
- Desenrollamos las masas de hojaldre y pintamos una de ellas con agua. Ponemos la otra masa encima y sacaremos el papel. Cortaremos los bordes para que queden igualados.
- Para sacar el papel de abajo pondremos papel vegetal por encima de la masa y le daremos la vuelta.
- Cortaremos la masa por la mitad a lo largo y después cortaremos 5 porciones que depositaremos en una bandeja de horno con papel vegetal por encima dejando una separación entre ellas.
- Pintaremos los hojaldres con huevo batido y por encima pondremos los piñones que previamente hemos dejado en reposo durante 30 minutos. Con la mano apretaremos un poco los piñones para que no caigan al hornearlos.
- Hemos precalentado el horno a 240º centígrados por arriba y abajo y al poner la bandeja al horno bajamos la temperatura a 200º centígrados por arriba y abajo.
- Hornearemos durante unos 23 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están doraditos. Depende de cada horno.
- Dejaremos enfriar totalmente y después los espolvorearemos con azúcar glas por encima.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Hojaldres rellenos de Crema para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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