Avui prepararem unes pasta de full farcides de Crema individuals, unes postres ideals per delectar els vostres convidats, són molt fàcils de fer a casa. Aquestes pastes de full farcides de crema són una autèntica delícia que combina la lleugeresa i cruixent textura de la pasta de full amb la suavitat i dolçor d'una crema exquisida. Una veritable temptació per als amants de les postres, amb un sabor i presentació excel·lent, són una opció perfecta per a ocasions especials o simplement per donar-se un caprici en qualsevol moment.
INGREDIENTS PER A 10 FULLES:
- 2 Plaques de Pasta de full rectangulars
- Sucre glas
- Pinyons o Ametlles laminades
- 1 Ou per pintar
Per fer la crema pastissera:
- 500 ml. Llet
- 3 Ous
- 100 gr. Sucre
- 35 gr. Maicena
- 1 pal de Canela
- Pell de 1 Llimona
ELABORACIÓ:
- Per preparar la crema pastissera posarem un cassó al foc amb la meitat de la llet, el sucre, la pell de llimona i el pal de canyella. Quan comenci a bullir apagarem el foc i deixarem que s'infusioni. Quan s'hagi refredat colarem la llet.
- Posarem els rovells dels ous en un bol juntament amb la resta de la llet i la maizena i batrem amb un batedor manual fins que estigui tot ben integrat.
- Un cop estigui freda la llet la passarem a un cassó i afegirem la barreja dels ous. Remenarem bé i courem amb el foc molt baix i sense deixar de remenar perquè no s'enganxi. Quan comenci a bullir i s'espesseixi, apagarem el foc. Afegirem la mantega i barrejarem fins que es fongui la mantega. Reservarem la crema en una plata fins que estigui freda tapada amb paper film.
- Desenrotllem les masses de pasta de full i en pintem una amb aigua. Posem l'altra massa a sobre i traurem el paper. Tallarem les vores perquè quedin igualades.
- Per treure el paper de baix hi posarem paper vegetal per sobre de la massa i li donarem la volta.
- Tallarem la massa per la meitat al llarg i després tallarem 5 porcions que dipositarem a una safata de forn amb paper vegetal per sobre deixant una separació entre elles.
- Pintarem les pastes de full amb ou batut i per sobre posarem els pinyons que prèviament hem deixat en repòs durant 30 minuts. Amb la mà prémerem una mica els pinyons perquè no caiguin en enfornar-los.
- Hem preescalfat el forn a 240 º centígrads per dalt i baix i en posar la safata al forn baixem la temperatura a 200 º centígrads per dalt i baix.
- Enfornarem durant uns 23 minuts aproximadament o fins que vegem que estan dauradets. Depèn de cada forn.
- Deixarem refredar totalment i després els empolvorarem amb sucre glas per sobre.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de pasta de full farcits de Crema per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
