Helado de Café

Helado de Café

Hoy en el Forner de Alella te mostramos cómo preparar este riquísimo helado de café muy apetitoso para la época estival o en cualquier otro momento. Es muy fácil de preparar en casa y os va a quedar buenísimo. Si quieres preparar el Azúcar invertido clica aquí y si tienes Thermomix preparalo clicando aquí (Azúcar invertido con Thermomix)

helado de café

Ingredientes:

  • 185 grs. Azúcar Invertido
  • 5 Yemas de Huevo
  • 700 ml. Nata para Montar 35%
  • 15 grs. Café soluble
  • 1 cucharada sopera de Vainilla líquida

Elaboración:

  • Ponemos la nata en un cazo y le añadimos la vainilla líquida y el café y mezclamos todo.
  • Calentamos la nata sin llegar a hervir y reservamos.
  • Batimos las yemas de huevo con el azúcar invertido hasta que  blanqueen las yemas.
  • Incorporamos las yemas batidas a la nata y lo mezclaremos.
  • Cuando la nata esté tibia, calentaremos toda la mezcla con el fuego muy bajo sin que llegue a hervir. Lo iremos removiendo.
  • Pondremos la base del helado en un recipiente que pueda ir al congelador y cuando esté fría la mezcla la pondremos en el frigorífico durante una hora.
  • A continuación lo pondremos en el congelador y al cabo de 1 hora, lo sacaremos y lo removeremos todo, sobre todo en las paredes y la parte de abajo del recipiente par que no se acabe de congelar, procurando que se despegue de las paredes.
  • Esta operación la haremos 3 veces, con intervalos de una hora, siempre removiendo desde la parte de abajo y las paredes, para que tengamos un helado bien cremoso.
  • Finalmente lo dejaremos en el congelador durante 12 horas.
  • Al servirlo es conveniente sacarlo del congelador y guardarlo en el frigorífico un ratito antes de consumirlo para que esté en su punto.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo del Helado de Café  para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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6 de Comentariosen este Artículo

  1. Isabel
    junio 8, 2016

    Buenos Dias
    Soy Isabel i me gustaría como puedo sustituir la glucosa liquida i en que proporciones
    Gracias

    Responder
  2. Julia
    julio 24, 2016

    Hola buenas quisiera saber cuándo incorporó el azucar

    Responder
  3. Julia
    julio 24, 2016

    Otra de mis preguntas cuanta azucar invertido pongo en esta receta no está pero en el vídeo si gracias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella
      Autor-julio 25, 2016

      Hola Julia has de seguir los pasos tal y como se explica en el video. El azucar invertido se incorpora a las yemas y se bate bien para que se incorpore. En la receta pone azúcar pewro se trata de azucar invertido arreglaremos el escrito. Muchas gracias. Saludos cordiales.

      Responder
      • Julia
        julio 27, 2016

        Gracias por responder tan pronto ,me encantan vuestras recetas ,os sigo hace poco, muy buen trabajo ,os felicito .el helado buenísimo a pesar k le puse ambas de azúcar jeje

        Responder

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