Azúcar Invertido con Thermomix,

Azúcar Invertido con Thermomix,

Azúcar Invertido con Thermomix

Aquí en El Forner de Alella te mostramos cómo prepara un Azúcar Invertido con Thermomix,
es muy fácil de elaborar y es muy necesario para la preparación de helados cremosos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta.
Azucar invertido con la termomix01
Ingredientes:
  • 350 grs. Azúcar
  • 150 grs. Agua embotellada
  • 3 grs. Acido Tartárico
  • 3 grs. Bicarbonato Sódico
Haz clic aquí para acceder al conversor de medidas!
Elaboración:
  • Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos velocidad 5, temperatura 50º centígrados, 3 minutos.
  • Es importante que llegue a 50º. Si es necesario dejamos más tiempo.
  • Añadimos el azúcar y programamos 80º centígrados, 8 minutos, velocidad 4. Tiene que llegar obligatoriamente a 80º
  • Ahora pondremos el sobre blanco que es el del ácido tartárico que es un gasificante. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Debemos esperar a que baje la temperatura hasta los 60º centígrados.
  • Le añadimos el otro sobre de color morado que es bicarbonato sódico. Programamos 1 minuto a velocidad 4.
  • Al principio queda con burbujas y opaco, pero al enfriarse quedará transparente.
  • Una vez frío lo ponemos en un recipiente de cristal y lo podemos guardar a temperatura ambiente casi un año.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo del Azúcar Invertido con Thermomix  para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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2 de Comentariosen este Artículo

  1. Maria Carmen Comino
    abril 4, 2015

    Hola buenas tardes. Se puede hacer el azucar invertido con agua del grifo? . Gracias .

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella
      Autor-abril 6, 2015

      Hola Mari Carmen. Puedes hacer el azúcar invertido con agua del grifo sin ningún problema. Saludos amiga.

      Responder

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