Prepara en casa estas riquísimas Empanadillas Rellenas de Carne. Si te gustan las empanadillas hoy las vamos a preparar empezando por hacer nosotros las obleas y después el relleno que será de carne de ternera o cerdo, champiñones y beicon. Son muy fáciles de hacer y te quedarán buenísimas.
INGREDIENTES PARA 16 EMPANADILLAS:
Para hacer la Masa:
- 300 gr. Harina de trigo
- 150 ml. Agua Hirviendo
- 30 ml. Aceite de Oliva
- 6 gr. Sal
Para el relleno:
- 300 gr. Carne Picada Ternera o Cerdo
- 50 gr. Bacon Ahumado
- 100 gr. Champiñones
- 1 Cebolla
- 80 gr. Salsa Tomate frito
- 1 cucharadita Pimentón Dulce
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Para hacer las obleas empezaremos tamizando la harina en un bol grande. Añadiremos la sal, el aceite de oliva y el agua hirviendo. Amasaremos primero con una espátula y después con las manos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
- Amasaremos un poco más en la mesa de trabajo dándole unos pliegues. No es necesario amasar durante mucho rato. Haremos una bola y dejaremos reposar la masa, tapada con papel film durante 30 minutos.
- Extenderemos harina en la mesa de trabajo y estiraremos la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de un milímetro aproximadamente.
- Haremos las obleas con un cortador de pastas redondo de unos 10 centímetros de diámetro, también se puede hacer con un vaso ancho o un tazón. Con la masa sobrante volveremos a hacer otra bola y dejaremos reposar un poco. Volveremos a aplanar con el rodillo y haremos más obleas.
- En un bandeja con papel vegetal depositaremos las obleas.
- Para hacer el relleno picaremos finamente la cebolla. El beicon lo cortaremos en cuadraditos muy pequeños. Cortaremos también los champiñones bien pequeños.
- Pondremos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente agregaremos la cebolla y pocharemos durante unos 4 minutos con el fuego bajo. A continuación echaremos el beicon, removeremos y cocinaremos durante unos 2 minutos.
- Añadiremos el pimentón rojo, removiendo bien para que no se queme el pimentón.
- Seguidamente incorporaremos la carne, salpimentaremos y removeremos hasta que la carne esté cocida. Añadiremos los champiñones y cocinaremos todo junto durante unos 5 minutos.
- Agregaremos la salsa de tomate frito y la integraremos con el relleno, sofreiremos durante unos 3 minutos más. Apagaremos el fuego y escurriremos el relleno en un colador fino para que no quede aceite.
- Para rellenar las empanadillas pintaremos con agua toda la circunferencia y pondremos un poco de relleno en el centro. Cerraremos la oblea doblándola y apretando para que quede bien cerrada. Con los dientes del tenedor apretaremos toda la media luna para acabar de sellar la empanadilla.
- Freiremos las empanadillas con abundante aceite bien caliente. Tienen que quedar doradas por los dos lados. Es mejor freírlas en una sartén pequeña y poner sólo dos o tres empanadillas. El aceite se puede guardar ya que no absorbe ningún sabor.
- Al sacarlas de la sartén las depositaremos sobre papel absorbente de cocina.