Prepara a casa aquestes riquíssimes Empanadillas Farcides de Carn. Si t'agraden les crestes avui les prepararem començant per fer nosaltres les hòsties i després el farcit que serà de carn de vedella o porc, xampinyons i bacó. Són molt fàcils de fer i et quedaran boníssimes.
INGREDIENTS PER A 16 EMPANADILLES:
Per fer la Massa:
- 300 gr. Farina de blat
- 150 ml. Aigua Bullint
- 30 ml. Oli d'Oliva
- 6 gr. Sal
Per al farciment:
- 300 gr. Carn Picada Vedella o Porc
- 50 gr. Bacó Fumat
- 100 gr. Xampinyons
- 1 Ceba
- 80 gr. Salsa Tomàquet fregit
- 1 culleradeta Pebre vermell Dolç
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Per fer les hòsties començarem tamisant la farina en un bol gran. Afegirem la sal, l'oli d'oliva i l'aigua bullint. Amassarem primer amb una espàtula i després amb les mans fins que la massa s'enlairi de les parets del bol.
- Amassarem una mica més a la taula de treball donant-li uns plecs. No cal amassar durant molta estona. Farem una bola i deixarem reposar la massa, tapada amb paper film durant 30 minuts.
- Estendrem farina a la taula de treball i estirarem la massa amb un corró fins aconseguir un gruix d'un mil·límetre aproximadament.
- Farem les hòsties amb un tallador de pastes rodó d'uns 10 centímetres de diàmetre, també es pot fer amb un got ample o un bol. Amb la massa sobrant tornarem a fer una altra bola i deixarem reposar una mica. Tornarem a aplanar amb el corró i farem més hòsties.
- En una safata amb paper vegetal dipositarem les hòsties.
- Per fer el farciment picarem finament la ceba. El bacó el tallarem a quadradets molt petits. Tallarem també els xampinyons ben petits.
- Posarem oli d'oliva en una paella i, quan estigui calent, afegirem la ceba i ofegarem durant uns 4 minuts amb el foc baix. A continuació llençarem el bacó, remenarem i cuinarem durant uns 2 minuts.
- Afegirem el pebre vermell, remenant bé perquè no es cremi el pebre vermell.
- Tot seguit incorporarem la carn, salpebrarem i remourem fins que la carn estigui cuita. Afegirem els xampinyons i cuinarem tot junt durant uns 5 minuts.
- Afegirem la salsa de tomàquet fregit i la integrarem amb el farcit, sofregirem durant uns 3 minuts més. Apagarem el foc i escorrerem el farcit en un colador fi perquè no quedi oli.
- Per emplenar les crestes pintarem amb aigua tota la circumferència i posarem una mica de farciment al centre. Tancarem l'hòstia doblegant-la i prement perquè quedi ben tancada. Amb les dents de la forquilla apretarem tota la mitja lluna per acabar de segellar l'empanadilla.
- Fregirem les crestes amb abundant oli ben calent. Han de quedar daurades pels dos costats. És millor fregir-les en una paella petita i posar només dues o tres crestes. L'oli es pot guardar ja que no absorbeix cap gust.
- En treure-les de la paella les dipositarem sobre paper absorbent de cuina.