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El Forner de Alella
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Luchis

07/11/2013/0 Comentarios/en Especial Cuaresma y Semana Santa, Panadería /por El Forner de Alella

Luchis o pan frito.

Hoy el forner de alella, os presenta una receta de Luchis o pan frito del maestro panadero Xavier Barriga. Son deliciosos y muy fáciles de elaborar y no necesitan fermentar, por lo que también son muy rápidos de hacer. Si te gusta el video, compártelo y no olvides de clicar «Me gusta»

Luchis (pan frito)

Ingredientes:
  • 500 grs. de harina
  • 260 ml. de agua
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 10 grs. de sal
Haz clic aquí para acceder al conversor de medidas!
Elaboración:
  • En primer lugar tamizaremos la harina y le añadiremos el aceite, la sal y el agua que se la iremos añadiendo poco a poco.
  • Amasaremos bien dentro de un bol hasta que se termine el proceso que se denomina el fresado ( ver video)
  • Pasaremos la masa sobre la mesa de trabajo y seguiremos masando a mano. Cuando la masa tenga la elasticidad deseada, dividiremos en piezas de 80 grs. que las bolearemos (ver video) y las dejaremos sobre un paño espolvoreado que sea de lino o algodón donde depositaremos las piezas dejándolas reposar durante 10/15 minutos. Esta es una masa que no lleva levadura y por tanto no necesita fermentación
  • Con un rodillo las aplanaremos dejándolas totalmente redondas y lo más finas posible.
  • Pondremos en una sartén aceite de oliva, y cuando esté caliente, las iremos friendo una a una.
  • Cuando las sacamos de la sartén, las escurrimos del aceite sobrante, y las pondremos sobre un papel absorbente.
  • Se pueden espolvorear con azúcar y canela y con un chorrito de anís y resulta un postre estupendo, aunque también sirven para acompañar aperitivos.
  • Os invitamos a que miréis el video de los luchis para una mejor comprensión


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Etiquetas: cocina casera, como hacer pan frito, forner de alella, luchis, luchis caseros, luchis tradicionales, pa fregit, pan frito, pan frito el forner, recepta de pa, receta luchis, receta pan frito, video receta luchis, video receta pan frito, video recetas
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