Esta es una receta para toda la familia, una Cuajada de Chocolate con Frambuesas. Gusta tanto a mayores como a los niños. Se puede decorar con Frambuesas o con cualquier fruto rojo que te guste.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
Para hacer la Cuajada:
- 650 ml. Leche
- 75 grs. Chocolate Fondant 70% Cacao
- 60 grs. Azúcar
- 3 Hojas de Gelatina neutra
Para hacer la Salsa de Chocolate:
- 225 ml. Leche
- 180 grs. Chocolate Fondant al 70% Cacao
- 60 grs. Miel
Frambuesas para decorar
ELABORACIÓN:
- Hidratamos la gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
- En un cazo ponemos la leche y el azúcar y cuando esté bien caliente apagamos el fuego y añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos con un batidor manual para que se integre.
- Agregamos el chocolate troceado y con el batidor manual lo integraremos a la leche removiendo hasta que el chocolate quede bien disuelto e integrado.
- Cuando la cuajada esté tibia la pasaremos a los recipientes donde la vayamos a servir. Llenaremos los recipientes unas tres cuartas partes. Los guardaremos en el frigorífico durante unas 5 horas.
- Preparamos la salsa de chocolate poniendo al fuego la leche y la miel que la hemos derretido un poco en el microondas. Al empezar a hervir apagamos el fuego y agregamos el chocolate que hemos triturado para que se deshaga mejor. Removemos con un batidor manual hasta que el chocolate quede bien integrado.
- Cuando la salsa se haya enfriado la pondremos por encima de la cuajada y antes de servirla adornaremos con las frambuesas y unas hojitas de menta.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Cuajada de Chocolate con Frambuesas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
