El Forner de Alella prepara unos deliciosos Panecillos de Cebolla frita, esta cebolla crujiente la puedes encontrar fácilmente en los supermercados y ya verás cómo le dará un toque especial y un sabor exquisito a los Panecillos. Espero que os guste este video, disfrútalos y comparte la receta y el resultado con todos nosotros.
INGREDIENTES:
- 200 grs. Harina de Fuerza
- 200 grs. Harina de Panadería
- 260 ml. Agua
- 60 grs. Cebolla Frita Crujiente
- 1 Cucharada sopera de Aceite de Oliva
- 7 grs. Levadura seca de panadería
- 8 grs. Sal
ELABORACION:
Tamizamos la harina en un bol. Añadimos el aceite, la levadura, la sal y el agua. Reservaremos un poco de agua, ya que es mejor añadirla después, si es necesario.
Amasaremos con una espátula y cuando veamos que la masa se desprende de las paredes del bol, la pondremos en la mesa de trabajo y amasamos a mano durante unos 4 minutos. Tapamos con un paño y la dejamos reposar unos 8 minutos, así obtendremos una masa más elástica.
Continuaremos amasando intentando airear la masa y volvemos a dejarla en reposo 5 minutos más.
Aplanamos la masa y ponemos la cebolla frita crujiente. Amasaremos todo para que se integre bien. Añadiremos unas gotitas de agua para poder mezclarlo mejor.
Amasaremos durante unos 5 minutos más. Si cuesta de amasar la dejamos reposar tapada unos 5 minutos. Hacemos una bola y dejamos reposar la masa tapada con el bol hasta que doble el volumen.
Cortaremos la masa en trozos de 80 grs. cada uno. Damos la forma de panecillos.
Ponemos los panecillos en una bandeja del horno con papel de hornear por encima y los dejamos fermentar en un sitio cerrado durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que doblen el volumen.
Precalentamos el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y ponemos los panecillos al horno.
Pulverizamos con agua para conseguir un poco de vapor. Horneamos durante unos 25 minutos. El tiempo de cocción dependerá de las características de cada horno.
Los dejaremos enfriar en una rejilla para que les dé el aire por todos los lados.
Os aconsejo que veáis el vídeo de los Panecillos de Cebolla para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Tamizamos la harina en un bol. Añadimos el aceite, la levadura, la sal y el agua. Reservaremos un poco de agua, ya que es mejor añadirla después, si es necesario.
Continuaremos amasando intentando airear la masa y volvemos a dejarla en reposo 5 minutos más.
Ponemos los panecillos en una bandeja del horno con papel de hornear por encima y los dejamos fermentar en un sitio cerrado durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que doblen el volumen.
9 de Comentariosen este Artículo
Enrique Estupiñá Guinovart
Molt bona pinta mestre. Salutacions.
El Forner de Alella
Moltes gràcies Enrique! Una forta abraçada i bon cap de setmana
Magdalena Rios
Saludos para todo El equipo Como siempre Muchas gracias la receta De panecillos De cebolla my deliciosa facil De preparar y sobre todo deliciosa tanto con ud Como con Carmen he aprendido Del arte culinario
Mari Carmen
Hola , tienen una pinta espectacular, os lo curráis un monton , hace que os sigo unos dos años mas o menos y cada dia me gusta mas las recetas que publicáis saludos.
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Mari Carmen, esperamos seguir disfrutando un poquito más cada día.
Saludos afectuosos
Jose Miguel Rodriguez
Acabo de descubrir este maravilloso blog suyo y estoy encantado, estoy interesado en las recetas con masa madre. ¿Se podría hacer esta receta con masa madre? ¿Cuales serian las medidas entonces?
Muchas gracias por sus magnificas recetas.
El Forner de Alella
Hola José Miguel. Muchas gracias por el comentario y tambien por la suscripción a nuestro canal. La masa madre se le piuede poner a todo tipo de masas fermentadas, es decir a la mayoria de panes y la proporción siempre es entre el 20 y el 25 % sobre la cantidad de harina a elaborar es decir en 1 Kg. de harina se le pone 200/250 grs. de masa madre. Un cordial saludo amigo.
Vanessa
Me encanta voy a probar de hacerlos tda la pagina en sii m gusta asi una aprende cosas nuevas gracias por dejar videos y poder verlos
Vanessa
El Forner de Alella
Muchas gracias a ti por el comentario Vanessa,
Felices Fiestas!