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Semifrío de Turrón de Jijona

28/12/2017/9 Comentarios/en Postres, Postres Navidad, Recetas Dulces Navidad

Seguro que tienes turrón de Jijona, ¿que te parece si preparamos un Semifrío de Turrón de Jijona? Una Mousse de Turrón en piezas individuales pero se puede hacer  en un solo molde redondo o rectangular. Es un postre muy adecuado para las fiestas navideñas ya que es a base de turrón de Jijona blando y cubierto por encima con almendras laminadas. Si nos ha sobrado turrón después de las fiestas también lo podemos aprovechar para preparar este Semifrío.

En nuestra página puedes encontrar un especial Recetas Dulces de Navidad, con una gran variedad de turrones, polvorones, mantecados y otros dulces especiales para estas fechas. Si te gusta nuestro vídeo de Semifrío de Turrón de Jijona no olvides clicar puntuarlo y compartirlo, nos ayudarás.

INGREDIENTES para 12 moldes de 6 cms. de diámetro

  • 130 grs. Galletas María
  • 70 grs. Mantequilla
  • 300 grs. Turrón de Jijona
  • 600 grs. Nata para montar 35% materia grasa
  • 90 grs. Azúcar
  • 2 Huevos
  • 175 ml. Leche
  • 6 hojas Gelatina neutra
  • Almendras laminadas tostadas

ELABORACIÓN del Semifrío de Turrón de Jijona:

  • Derretimos la mantequilla en el microondas y trituramos las galletas. En un bol lo mezclamos todo hasta que quede bien integrado.
  • Utilizamos unos aros de 6 cms. de diámetro. Ponemos papel vegetal en el fondo de una bandeja. Hemos cortado unas tiras de papel vegetal para cubrir los laterales de los aros.
  • Con una cuchara cubrimos el fondo del aro con la masa de galletas. Tiene que quedar una capa no muy gruesa. Aplastamos bien y alisamos. Reservaremos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
  • Ponemos un cazo al fuego con la leche y el turrón troceado. Removeremos constantemente hasta que el turrón se haya deshecho y quede totalmente integrado. Dejaremos entibiar.
  • Separamos las yemas de las claras de huevo y las batimos con un batidor junto con el azúcar, hasta que quede bien integrado.
  • Hidratamos las placas de gelatina durante unos 5 minutos en un bol con agua.
  • Con unas varillas eléctricas montamos las claras de huevo con una pizca de sal hasta conseguir el punto de nieve.
  • Pasamos las yemas batidas al cazo del turrón y lo mezclamos bien hasta que se integre. Lo haremos en  varias veces.
  • Pondremos de nuevo el cazo al fuego. Hay que remover constantemente para que no se pegue. El fuego tiene que estar muy bajo. Antes de que hierva incorporaremos la gelatina hidratada. Apretaremos para sacarle el exceso de agua.
  • Apagaremos el fuego y mezclaremos bien hasta que la gelatina quede totalmente integrada. Pasaremos la mezcla a un bol.
  • Tostamos en una sartén o bien en el horno las almendras laminadas hasta conseguir un color dorado. Dejaremos enfriar.
  • Montamos la nata en un recipiente que hemos dejado en el congelador unos 15 minutos.
  • Poco a poco agregamos la crema de turrón a la nata montada y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba la vamos mezclando.
  • Después añadiremos las claras montadas y poco a poco las integraremos también con movimientos envolventes.
  • Pasamos la mezcla a una manga pastelera y rellenamos los aros hasta el borde. Alisamos con una espátula,
  • Finalmente cubrimos la superficie con la almendra laminada y dejamos en el congelador la mousse, como mínimo unas 6 horas.
  • Desmoldamos y sacamos el papel que cubre los laterales. Es conveniente sacarlos del congelador un ratito antes de degustarlos ya que este postre es un Semifrío y no hay que servirlo helado.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Semifrío de Turrón de Jijona para una mayor comprensión de todo lo explicado

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Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Semifrío de Turrón de Jijona
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2017-12-28
Puntuación media
3.51star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)
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9 comentarios
  1. Antonio
    Antonio Dice:
    19/04/2021 en 16:05

    Explica estupendamente todas las recetas y a mí todas las que le imito me salen muy buenas.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/04/2021 en 16:06

      Muchisimas gracias por el comentario Antonio.
      Saludos afectuosos

      Responder
  2. maria
    maria Dice:
    19/04/2021 en 16:05

    hola gracias por el video me gustaria saber a que temperatura mas o menos tiene que llegar para que la mezcla del turron y las yemas no lleguen a hervir y mas o menos cuanto tiempo conlleva

    Responder
  3. JOSE MARIA TARRIDA
    JOSE MARIA TARRIDA Dice:
    19/04/2021 en 16:06

    Como puedo imprimir la receta sin el convertidor PDF

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/04/2021 en 16:06

      Prueba ahora Jose Maria, este plugin nos ha dado algun que otro problema anteriormente

      Responder
  4. Elena
    Elena Dice:
    19/04/2021 en 16:06

    Hola!!! Esta receta también puede meterse al frigo de un día para otro? En vez de congelador?
    Gracias!

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/04/2021 en 16:07

      Hola Elena. El semifrio primero debe congelarse y ponerlo en el frigorifico un par de horas antes de consumirse. Feliz 2020

      Responder
  5. Marisa
    Marisa Dice:
    08/12/2021 en 21:40

    De qué medidas sería un molde para esas cantidades de ingredientes. Gracias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      12/12/2021 en 19:16

      Lo siento pero lo deberías probar yo nunca lo he hecho tan grande, ya que siempre los hago individuales. Saludos y felices fiestas.

      Responder

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