Segur que tens torró de Xixona, què et sembla si preparem un Semifred de Torró de Xixona? Una Mousse de Torró en peces individuals però es pot fer en un sol motlle rodó o rectangular. Són unes postres molt adequades per a les festes nadalenques ja que és a base de torró de Xixona tou i cobert per sobre amb ametlles laminades. Si ens ha sobrat torró després de les festes també ho podem aprofitar per preparar aquest Semifred.
A la nostra pàgina pots trobar un especial Receptes Dolços de Nadal, amb una gran varietat de torrons, polvorons, mantegats i altres dolços especials per a aquestes dates. Si t'agrada el nostre vídeo de Semifred de Torró de Xixona no oblidis clicar puntuar-lo i compartir-lo, ens ajudaràs.
INGREDIENTS per a 12 motlles de 6 cms. de diàmetre
- 130 grs. Galetes Maria
- 70 grs. Mantega
- 300 grs. Torró de Xixona
- 600 grs. Nata per muntar 35% matèria greix
- 90 grs. Sucre
- 2 Ous
- 175 ml. Llet
- 6 fulles Gelatina neutra
- Ametlles laminades torrades
ELABORACIÓ:
- Fondrem la mantega al microones i triturem les galetes. En un bol ho barregem tot fins que quedi ben integrat.
- Utilitzem uns cèrcols de 6 cms. de diàmetre. Posem paper vegetal al fons d'una safata. Hem tallat unes tires de paper vegetal per cobrir els laterals dels cèrcols.
- Amb una cullera cobrim el fons del cèrcol amb la massa de galetes. Ha de quedar una capa no gaire gruixuda. Aixafem bé i allisem. Reservarem al frigorífic durant uns 30 minuts.
- Posem un cassó al foc amb la llet i el torró trossejat. Remenarem constantment fins que el torró s'hagi desfet i quedi totalment integrat. Deixarem entebeir.
- Separem els rovells de les clares d'ou i els batem amb un batedor juntament amb el sucre, fins que quedi ben integrat.
- Hidratem les plaques de gelatina durant uns 5 minuts en un bol amb aigua.
- Amb unes varetes elèctriques muntem les clares d'ou amb un pessic de sal fins a aconseguir el punt de neu.
- Passem els rovells batuts al cassó del torró i ho barregem bé fins que s'integri. Ho farem diverses vegades.
- Posarem de nou el cassó al foc. Cal remoure constantment perquè no s'enganxi. El foc ha de ser molt baix. Abans que bulli, incorporarem la gelatina hidratada. Apretarem per treure'n l'excés d'aigua.
- Apagarem el foc i barrejarem bé fins que la gelatina quedi totalment integrada. Passarem la barreja a un bol.
- Torrem en una paella o bé al forn les ametlles laminades fins a aconseguir un color daurat. Deixarem refredar.
- Muntem la nata en un recipient que hem deixat al congelador uns 15 minuts.
- A poc a poc afegim la crema de torró a la nata muntada i amb moviments envoltants de baix a dalt la barregem.
- Després afegirem les clares muntades i de mica en mica les integrarem també amb moviments envoltants.
- Passem la barreja a una màniga pastissera i omplim els cèrcols fins a la vora. Allisem amb una espàtula,
- Finalment cobrim la superfície amb l'ametlla laminada i deixem al congelador la mousse, com a mínim unes 6 hores.
- Desemmotllem i traiem el paper que cobreix els laterals. És convenient treure'ls del congelador una estoneta abans de degustar-los ja que aquestes postres són un Semifred i no cal servir-lo gelat.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Semifred de Torró de Xixona per a una major comprensió de tot allò explicat
Baseu on 6 Review(s)
9 comentaris a “Semifrío de Turrón de Jijona”
Explica estupendament totes les receptes ia mi totes les que l'imito em surten molt bones.
Moltíssimes gràcies pel comentari Antonio.
Salutacions afectuoses
hola gràcies pel vídeo m'agradaria saber a quina temperatura més o menys ha d'arribar perquè la barreja del torró i els rovells no arribin a bullir i més o menys quant temps comporta
Com puc imprimir la recepta sense el convertidor PDF
Prova ara Jose Maria, aquest plugin ens ha donat algun problema anteriorment
Hola!!! Aquesta recepta també es pot ficar a la nevera d'un dia per l'altre? En comptes de congelador?
Gràcies!
Hola Elena. El semifri primer s'ha de congelar i posar-lo a la nevera un parell d'hores abans de consumir-se. Feliç 2020
De quines mides seria un motlle per a aquestes quantitats dingredients. Gràcies
La Persona Real!
Ho sento però ho hauries de provar jo mai no ho he fet tan gran, ja que sempre els faig individuals. Salutacions i bones festes.