Hoy os presentamos una deliciosa receta casera de Croquetas de Bacalao que os encantará. Estas croquetas son fáciles de preparar en casa y constituyen una excelente manera de incorporar pescado en la dieta de los más pequeños. Son absolutamente deliciosas y seguro que se convertirán en uno de vuestros platos favoritos. Os animamos a probar esta receta y a compartir vuestra experiencia con nosotros. ¡Quedan deliciosas!
Quieres preparar unas Croquetas de Pollo y Jamón.
O quizás unas Croquetas de Queso.
También tenemos Croquetas de Jamón.
INGREDIENTES:
- 250 grs. Bacalao desalado
- 1 Cebolla
- 800 ml. Leche
- 100 grs. Mantequilla
- 100 grs. Harina
- Ajo y Perejil picados
- Nuez Moscada
- Sal y Pimienta negra
- 2 Huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
ELABORACIÓN:
- Sacamos la piel al bacalao desalado y lo picamos bien pequeño. Rallamos la cebolla y picamos los ajos pequeños y los juntamos con la cebolla.
- En una sartén ancha ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadiremos la cebolla y el ajo y sofreiremos con el fuego muy bajo durante unos 5 minutos. A continuación agregamos el bacalao, lo mezclamos y cocinamos todo junto durante unos dos minutos. Añadimos el perejil picado y lo removemos todo.
- Añadimos la harina repartiéndola por toda la sartén y la mezclaremos con el bacalao removiendo hasta que se integre y así se cocerá un poco la harina.
- Agregamos la leche, la mezclaremos con el bacalao y removeremos constantemente con una cuchara de madera o un batidor manual. Probaremos de sal y añadiremos la nuez moscada y la pimienta.
- Mientras se hace la bechamel hay que remover siempre para que no se pegue. Cuando la masa se desprenda de las paredes de la sartén ya tendremos la base de las croquetas hecha. Dejaremos enfriar en una fuente plana repartiendo la masa por toda la fuente. Cuando esté fría lo taparemos con papel film y dejaremos en el frigorífico durante unas 12 horas.
- Batiremos dos huevos en un plato y en otro plato pondremos el pan rallado. Cogemos una pequeña porción de masa y le damos forma de bola y después con las manos acabamos de darle la forma ovalada. Rebozamos las croquetas primero por el huevo y después por el pan rallado.
- Para freírlas utilizaremos una sartén pequeñita con abundante aceite y cuando esté bien caliente freiremos las croquetas por los dos lados. Las depositaremos en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Croquetas de Bacalao para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Puntua la receta
Nombre de la receta
Croquetas de Bacalao
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
Puntuación media
Based on 27 Review(s)
9 comentarios en “Croquetas de Bacalao”
Felicidades por este estupendo blog, os sigo hace tiempo y os copio a menudo pues lo explicáis todo muy bien.
Hace poco tiempo que tengo la thermomix y todavía me cuesta usarla, dicen que las croquetas quedan muy bien con ella,
¿tenéis vosotros alguna receta con thermomix?. Me gustaría para poder seguiros, ya que estoy segura que me saldría bien.
Muchas gracias, un abrazo
Hola yaya. No tenemos ninguna receta de croquetas con la TM ya que siempre las hago a la manera tradicional. Busca por internet que seguro encontrars buenas recetas con la TM. Un beso guapa.
Gràcies per aquestes fantàstiques receptes i adients per els propers dies !! Gracies també per compartir amb tots nosaltres .Carme
Gracias pareja por esta nueva receta. Como soy un enamorado del bacalao mañana mismo voy a hacer vuestra receta. De todas formas tal como he visto a Carmen en el video ya puedo puntuar la receta, de 0 a 10 le voy a poner un 12, je je. Se ven riquisimas. Un fuerte abrazo a los dos.
Hola, familia…jamás dejo de deleitarme con vuestro arte culinario. Siempre saco provecho a estas recetas tan exquisitas en momentos especiales. Un abrazo
Us segueixo molt ,especialment el tema pa. Feu els dos receptes fàcils ,senzilles i tot queda boníssim, gràcies!
¡La persona real!
Moltisimes gràcies Aurèlia, ens agrada que us agradin les receptes. Petonets
Hola, gracias por la receta, tengo una pregunta, puedo utilizar el horno en lugar de freir en aceite? y si es así, cuánto tiempo de cocción me aconsejas? gracias y un saludo!
¡La persona real!
Hola Clara las croquetas es mejor freirlas yo nunca las he cocido en el horno pero no creo que sea una buena idea. Saludos cordiales.