Hoy os presentamos una deliciosa receta casera de Croquetas de Bacalao que os encantará. Estas croquetas son fáciles de preparar en casa y constituyen una excelente manera de incorporar pescado en la dieta de los más pequeños. Son absolutamente deliciosas y seguro que se convertirán en uno de vuestros platos favoritos. Os animamos a probar esta receta y a compartir vuestra experiencia con nosotros. ¡Quedan deliciosas!
Quieres preparar unas Croquetas de Pollo y Jamón.
O quizás unas Croquetas de Queso.
También tenemos Croquetas de Jamón.
INGREDIENTES:
- 250 grs. Bacalao desalado
- 1 Cebolla
- 800 ml. Leche
- 100 grs. Mantequilla
- 100 grs. Harina
- Ajo y Perejil picados
- Nuez Moscada
- Sal y Pimienta negra
- 2 Huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
ELABORACIÓN:
- Sacamos la piel al bacalao desalado y lo picamos bien pequeño. Rallamos la cebolla y picamos los ajos pequeños y los juntamos con la cebolla.
- En una sartén ancha ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadiremos la cebolla y el ajo y sofreiremos con el fuego muy bajo durante unos 5 minutos. A continuación agregamos el bacalao, lo mezclamos y cocinamos todo junto durante unos dos minutos. Añadimos el perejil picado y lo removemos todo.
- Añadimos la harina repartiéndola por toda la sartén y la mezclaremos con el bacalao removiendo hasta que se integre y así se cocerá un poco la harina.
- Agregamos la leche, la mezclaremos con el bacalao y removeremos constantemente con una cuchara de madera o un batidor manual. Probaremos de sal y añadiremos la nuez moscada y la pimienta.
- Mientras se hace la bechamel hay que remover siempre para que no se pegue. Cuando la masa se desprenda de las paredes de la sartén ya tendremos la base de las croquetas hecha. Dejaremos enfriar en una fuente plana repartiendo la masa por toda la fuente. Cuando esté fría lo taparemos con papel film y dejaremos en el frigorífico durante unas 12 horas.
- Batiremos dos huevos en un plato y en otro plato pondremos el pan rallado. Cogemos una pequeña porción de masa y le damos forma de bola y después con las manos acabamos de darle la forma ovalada. Rebozamos las croquetas primero por el huevo y después por el pan rallado.
- Para freírlas utilizaremos una sartén pequeñita con abundante aceite y cuando esté bien caliente freiremos las croquetas por los dos lados. Las depositaremos en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Croquetas de Bacalao para una mejor comprensión de todo lo explicado.
