Croquetas de Caldo con Pollo y Jamón

Croquetas de Caldo con Pollo y Jamón

Espectaculares Croquetas de Caldo con Pollo y Jamón caseras, como las hacía mi madre. Es una receta buenísima que os hará disfrutar de la auténtica comida casera. Estoy segura que os encantarán.Si quieres puedes preparar alguna de nuestra variedad de croquetas.

INGREDIENTES:

  • 500 grs. Pollo y Carne del Caldo
  • 60 grs. Jamón Serrano
  • 125 grs. Cebolla
  • 100 grs. Mantequilla
  • 750 ml. Leche
  • 100 grs. Harina
  • Nuez Moscada, Sal y Pimienta Negra
  • Pan Rallado, Aceite de Oliva y Huevo (para freír las Croquetas)

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar trocearemos el pollo y la carne del caldo, bien pequeño y lo reservaremos.
  • Cortaremos la cebolla a cuadrados pequeños  y también el jamón serrano.
  • En una sartén derretiremos la mantequilla. Cuando esté disuelta añadiremos la cebolla que dejaremos cocer hasta que quede transparente.
  • Después pondremos el jamón serrano y lo dejaremos cocer.
  • Cuando esté frito, añadiremos el pollo y la carne que también saltearemos.
  • Incorporaremos la harina, dándole unas vueltas para que vaya cociendo.
  • Inmediatamente después añadiremos un poco de leche, para que se integren bien todos los ingredientes y también la nuez moscada, la pimienta negra y si es necesario también la sal.
  • Sacaremos la sartén del fuego y todo el preparado lo pondremos en un bol grande y batiremos, incorporando el resto de la leche hasta que todo esté bien deshecho.
  • Volveremos a poner al fuego toda la mezcla e iremos siempre removiendo hasta que la pasta se despegue de la sartén, que será cuando esté bien cocida la pasta de croquetas.
  • Pondremos la pasta en una bandeja y la taparemos con papel film, dejándola enfriar.
  • Finalmente haremos unos cilindros con la masa, los rebozaremos con un huevo batido y pan rallado y los freiremos en una sartén con el aceite bien caliente.
  • Una vez fritas las dejaremos en papel secante de cocina para que escurran el aceite sobrante.

Os aconsejamos que veáis el vídeo de las Croquetas de Caldo con Pollo y Jamón para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Danos tus Estrellitas 🙂
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Recetas
Croquetas de Caldo con Pollo y Jamón
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  1. Por Croquetas de Bacalao - El Forner de Alella acerca 21 marzo, 2017 en 15:29

    […] Quieres preparar unas Croquetas de Pollo y Jamón. […]

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