¿Te ha pasado alguna vez que tienes varios restos de Quesos en la nevera y no sabes qué hacer con ellos? ¡No te preocupes! Te presentamos una excelente solución: Croquetas de Queso. Estas croquetas son perfectas para un delicioso aperitivo y además, puedes congelarlas para disfrutarlas en cualquier momento. Descubre cómo preparar estas Croquetas Caseras de Quesos en nuestro vídeo receta.
Si te animas, también puedes probar alguna de las otras variedades de croquetas que tenemos disponibles. ¡A disfrutar de la cocina casera! Mira la video receta de las Croquetas Caseras de Quesos
INGREDIENTES:
- 250 grs. Queso Emmental rallado
- 100 grs. Queso Parmesano rallado
- 50 grs. Queso Roquefort
- 100 grs. Queso Manchego rallado
- 1 Cebolla
- 500 ml. Leche
- 75 grs. Harina
- 60 grs. Maicena
- 1 Huevo
- Nuez Moscada
- Sal y Pimienta Negra
- Pan rallado
- Aceite de Oliva
- 2 Huevos para rebozar
ELABORACION:
- Rallamos las diferentes clases de queso
- Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente sofreímos la cebolla picada con el fuego bajo hasta que esté transparente. Escurrimos el aceite sobrante y lo reservamos.
- En un bol ponemos un poco de leche y el huevo. Batimos ligeramente. Añadimos la harina y la maicena y batimos hasta que esté todo bien mezclado sin ningún grumo.
- En una sartén honda calentamos el resto de la leche y añadimos la mezcla de harinas que hemos batido. Para poder mezclarlo bien apartamos la sartén del fuego y con una espátula o un batidor removeremos hasta que quede todo bien integrado.
- Ponemos la sartén con el fuego bajo y añadiremos la cebolla y los quesos rallados. Mezclaremos bien con cuidado de que no se peguen al fondo de la sartén.
- Añadiremos la pimienta y la nuez moscada. Probamos de sal ya que los quesos son fuertes de sabor.
- Hay que ir removiendo constantemente hasta conseguir una textura espesa. Cuando la masa se despegue del fondo de la sartén ya estará cocida.
- Guardamos la masa de croquetas en una fuente llana y cuando esté fría la tapamos con papel film y la reservamos en el frigorífico durante unas 24 horas
- Con un trocito de masa damos forma a las croquetas pueden ser alargadas o redondas. Las rebozamos con huevo batido y después con pan rallado. Se pueden congelar, tal como lo hago en el vídeo, o bien freír directamente.
- Para freírlas hay que utilizar bastante aceite que puede ser de girasol. El aceite tiene que estar muy caliente. Si están congeladas se fríen sin descongelar. Al salir del fuego se ponen encima de papel absorbente para sacar el exceso de aceeite.