Crema de Calabaza y Manzana -El Forner de Alella

Para celebrar la fiesta de Halloween vamos a preparar una fantástica Crema de Calabaza y Manzana con un toque de Jengibre que serviremos dentro de unas Calabazas a las que hemos dibujado unas caretas típicas de esta fiesta. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás.
Puedes ver la vídeoreceta clicando en la imagen inferior

INGREDIENTES

1 Cebolla
1 Cucharada sopera de Jengibre rallado
2 Calabazas pequeñas
90 grs. Mantequilla
200 ml. Zumo de Manzana
Sal y Pimienta Negra
1 Manzana
200 grs. Nata para cocinar

ELABORACIÓN:

Cortamos un poco la parte de debajo de las calabazas para que se sostengan de pie. Cortamos también la parte superior de las calabazas y sacamos toda la pulpa y las pepitas con cuidado de no llegar a tocar las paredes. Reservamos la pulpa.
Pelamos el jengibre y lo rallamos. Picamos la cebolla.
Ponemos en una cazuela honda la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la cebolla y el jengibre. Rehogaremos y cuando esté transparente añadiremos la pulpa de las calabazas y el resto de calabaza cortada en dados. Sofreiremos durante unos 3 minutos con el fuego bajo.
Añadimos el caldo de pollo y el zumo de manzana y hervimos durante unos 10 minutos.
A continuación añadimos la manzana pelada y cortada en dados. Cocemos durante 5 minutos más.
Reservaremos unos dados de calabaza y manzana.
Añadiremos a la sopa la crema de leche y salpimentaremos. Coceremos todo junto unos dos minutos más.
Batiremos con una batidora eléctrica hasta que quede una crema bien fina. Si está muy espesa se puede añadir un poco más de caldo de pollo.
Serviremos nuestra crema dentro de las calabazas a las que previamente hemos dibujado una careta con un rotulador negro.
Pondremos los tropezones que teníamos reservados. Se puede acompañar también con tropezones de pan frito.